伯爵红茶切块蛋糕是在蛋糕卷的基础上，加入了味道清香独特的伯爵红茶制做的一款清新脱俗、口感绵软的蛋糕甜点，这个配方我用了尽量少的糖，做出的成品微甜中透着伯爵茶香，搭配咖啡或者红茶是非常受欢迎的下午茶点，表面装饰可以随意变换，制作过程也是非常治愈享受，分享给大家。
原料配方：
鸡蛋5个
玉米油50克
牛奶30克
伯爵红茶液20克
伯爵红茶粉5克
低筋面粉50克
白糖30克
白醋5克
淡奶油120克
白糖8克
制做方法划重点：
一、分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻15分钟左右，以上原料混合，最后加入蛋黄，之字形搅拌到光滑无颗粒备用
二、冰箱取出蛋清，加白醋或者柠檬汁打发，白糖分次加入，直到能拉出大弯勾尖角，分次翻切拌混合蛋白霜和蛋黄糊，从高处倒入铺了烘焙油布的方形烤盘，放入预热好的烤箱，140摄氏度烤25分钟
三、烤好后立刻脱去模具，自然冷却10分钟左右，揭出毛巾面，分成均等两份，涂上提前打发好的奶油，切块，并按照个人喜好在表面做出奶油装饰，并搭配焦糖饼干和糖珠，使口味更加清香独特
成品装盘配上一杯咖啡或者红茶口味绝佳！
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