网红经典 巧克力脏脏云朵蛋糕 不用抹面 松软爆浆 非常适合新手小白 【图文+视频】

来源: 2022-07-30 06:06:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2182 bytes)
本文内容已被 [ sophia8888 ] 在 2022-07-30 06:10:40 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

网红巧克力脏脏蛋糕, 非常经典!两三年前网红之后, 至今仍然是各大烘焙店的保留款。 不用会抹面, 做出来的蛋糕颜值也很高, 双重巧克力味道浓郁, 平时同事聚会啥的, 都会做这一款, 因为好像不管是 哪个国家的人都会喜欢这个蛋糕!

 

巧克力蛋糕采用烫面的方式, 使之更加柔软, 同时减少巧克力面糊的消泡。 烫面的时候最重要的就是温度的控制哦!这些细节都会在视频中强调哦。 

巧克力云朵蛋糕:3 pcs 鸡蛋;50g 牛奶; 40g色拉油; 50g低筋面粉; 10g可可粉; 2g浓缩咖啡粉; 50g白砂糖

巧克力甘纳许: 50g   巧克力豆; 50g淡奶油

巧克力奶油:200g  淡奶油;15g  白砂糖;30g   甘纳许

巧克力蛋黄糊的浓稠度要合适哦!

 

入模具可以从高一点的地方倒入 破除一些大气泡

最后的奶油 记得不要打太干, 稀稀的有点流动感。 

最后挤上甘纳许 怎么挤都可以

细节要点过程都在下面的讲解视频中哦! 如果您喜欢, 还请帮忙点赞关注!给我一些坚持下去的动力! 

 

所有跟帖: 

虽然我不爱烘焙,但这个看上去还是挺好吃的lol -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2022 postreply 16:09:47

嗯 这款蛋糕 在国外做特别好 每次做 什么国家的同事都说很赞 挺受欢迎的 -sophia8888- 给 sophia8888 发送悄悄话 sophia8888 的博客首页 sophia8888 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2022 postreply 21:01:48

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