一条长得不普通的蛋糕卷系列之抹茶波纹酥皮蛋糕卷双重口感【图文+视频】

sophia8888 · 2021-09-11 06:40:39Z

一条长得不普通的蛋糕卷系列之抹茶波纹酥皮蛋糕卷双重口感【图文+视频】简介

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不知道你有没有觉得做蛋糕卷时候，总是这样卷起来，外表难免有所单一，口感绵软为主。那今天就来分享一款有着独特外形的抹茶酥皮波纹蛋糕卷！外层酥酥的抹茶奶酥层里面香香的香橙蛋糕卷，双重口感，好吃又别致！有机会尝试一下哦！

材料

材料
波纹酥皮 :无盐黄油 30g 糖粉 25g 低筋面粉 20g 抹茶粉 5g 蛋白 20g

蛋糕卷: 鸡蛋 5 个 (62~65g 带壳) 鲜橙汁 55g 色拉油 55g 低筋面粉 65g 白砂糖 65g
奶油夹馅: 淡奶油 200g 白砂糖 20g 草莓10~12 pieces

180度烘烤20分钟到表面上色即可烤盘尺寸 28*28cm

小贴士
做蛋糕的时候尽量用称称原料，不要按照量杯量勺的体积去做。这也是我不给出体积配方的原因。避免误导大家。 *
叉子也可以作为替换工具划出好看的花纹。
画花纹的时候尽量一次性画完，不要间断。
蛋白不要打发的太硬，这样可以避免蛋糕卷卷的时候开裂。
蛋糕卷夹心奶油需要打到比较硬挺一些。
蛋糕卷冷藏半个小时以上让卷定型一会再切开。