【私房蛋糕系列】巧克力杯子蛋糕（图文+视频）

这是一款低脂的巧克力小蛋糕，乳化法做的muffin，口感比直接法松软，里面点缀的巧克力豆让蛋糕口感更加醇厚丰富。

一个醇香的小蛋糕，一杯香浓的咖啡，完美下午茶！

这个小蛋糕也非常适合在小朋友过生日的时候带去学校，很受欢迎的！

这个配方的黄油量相对较少，其实是因为小朋友晚上临时跟我说第二天要带蛋糕跟同学分享，家里只有这么点黄油了，改了以前的方子，发现成品效果还不错。另外还做了一批柠檬小蛋糕，只能放植物油了。这两样是我家带去学校的标配。

 

原料：（7cm模具，装六分满，可以做16个）

黄油 90克，室温软化

糖 130克

鸡蛋 2个 （室温，打散）

牛奶 200克

面粉 240克 (低筋或中筋都可以）

可可粉 50克

泡打粉 2小勺

烘焙用巧克力豆 100克

 

做法：

1. 软化的黄油加糖打发

2. 分次加入打散的蛋液，搅拌，注意不要水油分离

3. 倒入牛奶，筛入面粉、可可粉和泡打粉，用刮刀拌匀

4. 拌入巧克力豆

5. 入烤模，180C，烤箱中层，烤20分钟

 

 

具体做法请参考下面的视频，也欢迎大家订阅我的频道【大愚食堂】，谢谢看帖！

 

 

 

所有跟帖： 

• 经验分享！赞！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 05:01:08

• 谢谢班长 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 13:30:33

• 很喜欢巧克力的小点心! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 09:50:10

• 我也喜欢，不过跟当地人每年吃掉十几公斤巧克力相比，我们都吃得太少啦 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 13:31:55

• 你的拉花很漂亮 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 10:36:36

• 谢谢，出品不稳定，还得继续练 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 13:33:06

• 巧克力蛋糕我家孩子的最爱！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 11:04:15

• 从你做的蛋糕也能看出来，巧克力的出镜率很高 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 13:33:56

• 这小巧的纸杯蛋糕适合下午茶，另外很多小朋友都非常喜欢呢！ -悠悠雨rain- ♀ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 13:38:20

• 问个问题，那个硅胶的蛋糕杯子好用吗？谢谢 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 19:35:23

• 好用的，脱模很容易，一倒就出来了 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/07/2021 postreply 02:03:48

• 楼主的视频都是精品，大赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 14:45:56