彩虹千层蛋糕，梦幻般的美（图片+文字+视频）

上次做了抹茶千层，很多朋友喜欢，于是我借着娃的要求做了彩虹千层蛋糕。这款蛋糕是集颜值和口感于一身的，非常绚丽，颜值控的老大非常喜欢。这款蛋糕因为需要凸显渐变的颜色，所以饼皮不能太薄，那样颜色的变化就不明显了，所以这次我用的鸡蛋多一些，鸡蛋可以使可丽饼更加的蓬松厚一些。做起来其实不难，就是要把颜色把握好，深浅自己调节，不能做的太深，那样看着太厚重。

配方可以用6寸的平底不粘锅做18张可丽饼，每种颜色3张

1. The batter面糊：

* 120g Cake flour 低筋面粉 2/3cup+4tbsp

* 4pcs Eggs 鸡蛋

* 50g Unsalted Butter 无盐黄油

* 60g Sugar 糖 1/4cup+3/4tbsp

* 400g Milk 牛奶 1cup+1/2cup+2.5tbsp

* Food color ( Pink, Orange, Yellow, Green, Blue, Purple) 食用色素（粉、橙、黄、绿、蓝、紫）

2. Cream 奶油：

* 600g Heavy whipping cream 淡奶油 2.5cup+1.5tbsp

* 50g Sugar 糖 1/4cup

1. 低筋面粉过筛一下，然后打入4个鸡蛋，因为面粉很少鸡蛋多，所以稍微搅拌一下就很顺滑了

2. 锅里放入50g黄油，倒入糖和一半的牛奶，加热到黄油融化，然后离火把剩下的一半牛奶倒进去

3. 然后把牛奶倒进之前搅拌好的面糊里面，牛奶的温度是30度左右，太热的话就凉凉一点再倒进去，搅拌好之后过滤1-2次，然后放冰箱冷藏1-2个小时，也可以不用冷藏，我比较做现做的可丽饼也一样的好

4. 面糊拿出来以后用刮刀搅拌均匀，然后分成6份倒入6个碗中，每个碗里面的面糊大概是126g左右，然后往每个碗里就加入不同的颜色，分别是（粉、橙、黄、绿、蓝、紫）

5. 烙饼，每个颜色做3张，这个饼比较厚，所以凉面都要煎一下

6. 每个颜色3张，6种颜色总共18张饼皮

7. 奶油里面放入糖，打发到9分，也可以用白巧克力代替糖，等量替换就行

8. 组合蛋糕，一张可丽饼，一层奶油，依次叠加

9. 最后在上面可以挤一点奶油作为装饰

 

 

所有跟帖： 

• 非常的漂亮，不忍下口。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 18:10:06

• 谢谢你，这个确实很好看，吃还是吃啦哈哈哈 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 18:11:11

• 真的像彩虹一样怦然心动，喜欢!! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 18:10:19

• 谢谢你喜欢，这个我调的颜色都不深 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 18:12:15

• 怦然心动的感觉 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 18:14:00

• 谢谢，这个颜色确实我也喜欢 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 18:18:07

• 漂亮的彩虹千层蛋糕，油管和私房都点赞！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 18:14:38

• 谢谢姐姐：) -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 18:17:41

• 看起来好美哦！ -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 19:24:58

• 谢谢你的美言：) -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 21:15:11

• 如梦如幻的彩虹蛋糕，赞巧手大琼。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 20:41:40

• 谢谢亮妈美言:) -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 21:15:57

• 谢谢大琼师傅的好创意！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 04:10:41

• 谢谢您，我不是专业师傅哈哈哈，野路子网上学的 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 09:50:03

• 做的很漂亮，但说实话 -清风不识字- ♀ (315 bytes) () 08/08/2020 postreply 06:14:19

• 谢谢你的美言，确实做千层比较费时，不过做的好吃了真的很好吃，能有入口即化的感觉，您可以参考我之前发的抹茶千层的帖子 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 09:51:16

• 我做的也被朋友称赞比店里的好吃，但与其他蛋糕相比，这个不值得花这么多时间 -清风不识字- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 14:03:55

• 嗯，你照片上的这个看起来饼皮太厚了呢！太厚的饼皮确实不好吃 -miniminnie- ♀ (0 bytes) () 08/10/2020 postreply 13:58:32

• 漂亮，这么有创意，赞！ -lava100- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 07:02:05

• 谢谢您 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 09:51:31

• 太漂亮了：） -皮球- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 11:18:29

• 谢谢皮球:) -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 19:44:54

• 哇塞，少女心爆棚的彩虹千层蛋糕，看着好享受，吃着也享受！：） -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 08/09/2020 postreply 06:08:20

• 谢谢美言，是的，这个很少女心, 颜色都比较浅 :) -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 08/09/2020 postreply 09:18:32

• 真美的千层糕。看起来会很好吃。楼主是大师级点心师。 -eyeyama- ♀ (0 bytes) () 08/20/2020 postreply 09:46:46