《巴斯克奶酪蛋糕》,一款被纽约时报评为2019“年度甜品“的美味奶酪蛋糕(图文+视频)

来源: 彬彬有院 2020-04-20 05:31:24 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (8115 bytes)
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这是一款被纽约时报评为2019《年度甜品》的cheesecake;外表看起来有点黑黑的,带着焦糖的香味儿,但是蛋糕体的cheese口感细腻,口味浓郁,特别是冷藏过夜后的口感,更是入口即化。做法也是相当的简单,一起来试一下吧。

材料:1.Cream Cheese250克(奶油奶酪) 2.白糖 60克 3.鸡蛋2个 4.蛋黄1个 5.35%Cream120毫升(淡奶油) 6.低筋面粉8克 7.6寸蛋糕烤模一个

 

做法:

1.250克Cream Cheese加入白糖搅打均匀

2.加入蛋黄继续搅打

3.分次加入全蛋,还是搅打均匀

4.加入35%的Cream继续搅打

5.筛入低筋面粉混合

6.过筛搅打好的奶酪糊到烤盘里

7.烤箱预热425F//220度烤15分钟,然后转至410F//21020-25分钟,看上色程度決定时间,到有点焦就好了

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所有跟帖: 

这是一款风靡全球的巴斯克芝士蛋糕,前段时间看到这个蛋糕,因为没有淡奶油,就没有学做。如果有淡奶油一定试做一下。 -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 06:52:03

谢谢Joyce,真的超简单超好吃的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 07:24:28

做得真的很专业,向您学习。 -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 06:56:18

谢谢你,这个很简单易做,想做了好久,但是最近没出门没材料;昨天买菜赶紧捎上了:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 07:25:25

看上去不难,可以试试 -皮球- 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 07:55:05

超级简单,各种材料依次放进去打打打,但是不能一下子加进去的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 08:20:56

请问,低筋面粉长啥样,有照片吗? -日月茗- 给 日月茗 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 08:04:57

你买的时候包装上有Cake Flour,照片在里面,不一定要这样的,什么牌子都行 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 (87 bytes) () 04/20/2020 postreply 08:23:25

请问淡奶油的英文名?是heavy whipped cream吗?谢谢 -dipsy- 给 dipsy 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 08:05:33

就是我视频里那样的35%whipping cream,不是已经打好的whipped cream -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 08:24:29

嗯,谢谢 -dipsy- 给 dipsy 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 09:07:17

巴斯克的英文是什么?谢谢 -Lily18- 给 Lily18 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 12:27:11

Basque Burnt Cheesecake -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 12:29:41

Thanks for the recipe. I really want to try. -Lily18- 给 Lily18 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 20:29:56

试一下,昨天朋友圈里好多朋友已经交作业了,因为简单,都做的很漂亮:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/21/2020 postreply 05:03:35

真是比传统的 NY cheesecake 简单太多了。立即试。 -古埙1223- 给 古埙1223 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/21/2020 postreply 08:47:54

看着很容易做。不知道自己配低筋面粉效果会不会有影响 -ttllkk- 给 ttllkk 发送悄悄话 ttllkk 的博客首页 (0 bytes) () 04/21/2020 postreply 10:21:09

请问wipping cream能用全脂牛奶代替吗?网购没这个选择可以买。谢谢! -kiwi66- 给 kiwi66 发送悄悄话 kiwi66 的博客首页 (0 bytes) () 04/21/2020 postreply 11:45:10

请问美国哪里有卖 35% Whipping Cream?没找到! -谢天谢地- 给 谢天谢地 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 19:28:28

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