俺家的中式早餐，油条，手抓饼，生煎包，韭菜盒子。。。。。（多图）

俺有一早醒的习惯，不要闹钟，到点就醒，不论周日还是周末，已经持续几年了。这一习惯的好处是可以为家人做一顿美味的中式早餐。俺虽然是地道的四川人，但极爱面食。面食是容易长肉肉的，最好还是放在早上来吃的好。俺在晚餐是一般不吃淀粉食物的。

来看看，都有些啥：

油条

我用的方子：面粉250 克 (做8根油条），baking powder 6 克，鸡蛋一个，水大概130克 （视鸡蛋大小调整，面团要和得比较软才好），盐2克，油1.5 tablespoon

油条成功的关键点：

1. 面块从冰箱里拿出来，一定要回温到室温（大概半小时，要着急，可用烤箱暖一下）

2. 控制油温在大概200摄氏度。俺是用了温度计来测的。油温低了发不起来，高了油条外面焦了，里面还没发起了 

                   

                                 

手爪饼

                                       

                                        

 

韭菜盒子 （这个周末吃哈)

 

生煎饺子

 

生煎包

                                     

                                        

 

玉米发糕

用的是甜酒甜的方子，在她博客里找得倒，我的baking powder放的比她少些。味道太好了，谢谢她了！

吃不完的发糕，下一次切薄些拿来油煎，表皮脆脆的，里面柔柔松松的，太美味了。俺对这个东东油瘾哦

                                      

                                      谢谢看帖！

补几张俺这里乡村的秋景图

                            

                                 

                                 

                                 

 

所有跟帖： 

• 都是最近最想吃的 -Impartial88- ♀ (0 bytes) () 10/25/2017 postreply 21:03:39

• 谢谢：） -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/25/2017 postreply 21:07:08

• 赞巧手的美女mm！都做的好好！俺上年纪了，也早就不睡啥懒觉了。 -tbd- ♀ (0 bytes) () 10/25/2017 postreply 21:10:40

• 谢谢美女的夸赞，你的美食做得好，片片也拍得好 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/25/2017 postreply 21:27:09

• 好手艺，都想吃！上次学做小高姐的油条失败了，明天有空做你的版本试一下。谢谢分享 -闪闪星空- ♀ (0 bytes) () 10/25/2017 postreply 22:50:25

• 谢谢美言，油条的方子都大同小异，主要是得掌握关键点。你一定会做成功的 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 07:07:20

• 都是我的菜，想想都香。油条的方子真多，成功处不在方子在于每个人的手艺。 -dengdai8- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 00:31:08

• 谢谢美言，做中餐，有些技巧得凭个人的感觉。多做肯定会做好的 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 07:12:02

• 做成这种水平需要练多久？太馋人了 -linlin- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 02:15:07

• 谢谢美言，我常常看些youtube，比着做，做不好，再做。多做肯定会做好的 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 07:24:45

• 赞！那个侧油温的温度计叫啥名字？Amazon 上应该有卖？谢谢 -柳树下- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 04:41:47

• 谢谢，thermometer temperature gun, amazon 上有卖的。我是在田园美食里看见田园姐用过，就买了 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 07:38:18

• 赞老乡！四川人做面食这么厉害！ -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 05:44:17

• 谢谢美言，老乡 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 07:39:35

• 好厉害，做的每样都棒。 -jck66- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 06:05:12

• 谢谢，谢谢 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 07:40:28

• 真正的高手啊！ -红玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 06:16:42

• 谢谢赞扬，我是对做吃的有极大的热情，多做肯定会做好的 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 07:42:37

• 油条好蓬松 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 07:03:01

• 谢谢，油条是我的得意之作哦 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 07:43:34

• 真是做得太好了！！油条特别棒！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 08:18:40

• 谢谢版主的赞扬 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 10:13:36

• 油条面里加鸡蛋，口感是不是更酥脆一些？下次试试你的方子 -地偏自心远- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 08:24:18

• 谢谢。加了鸡蛋更香。油温控制好了，油条外面是脆脆的哦 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 10:19:54

• 能干~ -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 09:12:40

• 谢谢美言 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 10:14:21

• 真棒。我也喜欢吃面食，但是要我做的话，光摩拳擦掌就得至少两天。哈哈。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 09:36:43

• 哈哈，你真风趣。我想做cake decorating, 已经摩拳擦掌好久了，还没行动。谢谢你的美言 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 10:17:51

• 玉米发糕真不错 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 10:00:49

• 谢谢，我对玉米发糕是上瘾的 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 10:20:46

• 好棒！请教一下油条 -眉豆角- ♀ (410 bytes) () 10/26/2017 postreply 10:13:41

• 谢谢，是头天晚上把面揉好，放半个小时，再揉一会儿，做成长条状，用保鲜膜包好，放冰箱，第二天早上拿出来， -lava100- ♀ (80 bytes) () 10/26/2017 postreply 10:27:29

• 谢谢回答，那就是说头天晚上的面不用等发起来。或者半个小时已经发好了？ -眉豆角- ♀ (54 bytes) () 10/26/2017 postreply 10:33:52

• 半个小时是初醒，放入冰箱是让面深醒 -lava100- ♀ (118 bytes) () 10/26/2017 postreply 10:49:33

• 原来是这样， 谢谢！ -眉豆角- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 11:20:42

• 赞！幸福的一家！ -homeluver- ♂ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 10:23:59

• 谢谢美言 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 10:29:24

• 这油条比店里卖的还好呢！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 10:51:09

• 谢谢版主美言，你很能干，露营都能做出那么多美食 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 11:15:20

• 太厉害了。 赞了一个。 -BeijingGirl1- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 12:28:13

• 谢谢赞扬 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 17:57:44

• 做的太好了，看起来很诱人！尤其油条， 我试过怎么也没有你这个这么多泡泡 -bestsister- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 17:31:18

• 谢谢美言 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 18:00:52

• 面食高手，油条发的真好啊 -呆滴生活- ♂ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 18:05:38

• 谢谢美言，主要是喜欢吃面食，有动力去做好 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 18:40:29

• 都是我的最爱，馋死了 -mulan888- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 18:57:49

• 谢谢你的喜欢 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 06:26:02

• 个个都很棒！生煎包的底太漂亮了！请问你生煎包的锅是啥样？多谢！ -forgetmenot8- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 20:48:38

• 谢谢赞扬，用的锅就是一般的不粘锅，开始煎时只加水到包子1/3的高度，到水蒸发完了，再倒些油，这样煎出的包子底部就是这样的 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 06:33:18

• 谢谢回答! -forgetmenot8- ♀ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 08:07:27

• 都是我爱吃的，请问能说下玉米发糕的方子吗？ -花花啊- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 21:39:55

• 谢谢，玉米发糕方子 -lava100- ♀ (385 bytes) () 10/27/2017 postreply 06:40:41

• 非常感谢！真是热心人，请问是多少度烤呢？ -花花啊- ♀ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 21:24:58

• 知道答案了，多谢！ -花花啊- ♀ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 21:49:15

• 敬而远之 -没敢说- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 22:39:07

• 谢谢看帖，为什么哟 -lava100- ♀ (202 bytes) () 10/27/2017 postreply 06:44:08

• 好馋啊！明天也包韭菜盒子，晚上吃 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 23:51:50

• 谢谢你的喜欢，enjoy你的晚餐 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 06:45:30

• 做得挺好！ -Dayoufan- ♂ (191 bytes) () 10/27/2017 postreply 07:51:28

• 谢谢美言还有建议，食物的照片是用手机照的，后面的风景用的是长焦，没有设脚架，手有些抖，没有修图，质量不好 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 15:10:50

• 手抓饼看着好吃啊 -Carnegiemom- ♀ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 18:57:29

• 谢谢你的喜欢，的确好吃，里面还有炒香的芝麻 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 20:09:26

• 你这几样都做的太赞了，好专业，图文详细易懂，太感谢了，果断收藏下次试试。 -兰花瓷- ♀ (0 bytes) () 10/29/2017 postreply 09:14:24

• 赞 -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 12/05/2017 postreply 09:26:42