发帖之前查询了本坛，没有重复帖，这也是俺在这里发的第一帖。谢谢多多关注！
1）首先用面包机（Dough功能）发面，非常方便，但不烤，因为面包机烤出来的面包不怎么样。
2）换成空气炸锅，完成烘烤过程，其独特优点是，对烘烤过程有更多的控制，比如低温慢烤，或高温快烤，面包的口感和外观均在自己喜好控制之下。
3）给面包穿上西服。吹热风之前，准备好一个鸡蛋加点糖和椰蓉粉一起打碎搅拌均匀，然后涂在空气炸锅里的面包胚子表面。在325F 下吹10分钟，过程中时不时涂一下面包表面，然后翻到另一面烤10分钟，继续时不时上点涂层，最后，面包整个金黄，可爱球形面包，表面还点缀着一些自然生成的细节，揉面时留下的表面缺陷让面包更接地气，真实，如飘泊“江湖”留下的伤疤，外脆内柔。
4）关于烘烤温度和时间。不同品牌的空气炸锅可能有些差别，锅内的温度分布均匀程度也不一样，以使用手册为准，不过我们只要一次仔细考察，可以搞定烘烤合适的温度和时间。比如俺用325F，之前并不知道手册建议的温度是320F，和自己猜的完全一致。
5）空气炸用的是Instant Pot Vortex Plus 6-in-1 Air Fryer Oven，不错，在设计上有些“门道”和“蹊跷“，比如食物中水份大部分在烘烤过程中保留在锅底，而不是大部分吹出锅体外面，这个特点很重要，最大程度保持锅内所需要的湿度，因此没有必要烤面包时加点水，这也许就是面包外脆里软的原因吧！值得一提的是，此品牌的高压锅也具有相似的特点，和传统的高压锅比较，它把锅内高压蒸汽一直焖在锅里，无需加水，直接上调料，真正意义上的红烧、黄焖，加啤酒也是不错的选择。避免味道被多余的水分带走，同时保持厨房环境清新。（这里俺没有做广告，记得老人云：“手巧不如家私妙”，的确比较认可。）
材料：
1。普通面粉（unbleached all-purpose flour): 2 1/4杯 ; 温水:6.5oz + 糖 1tb + 一包发酵母（ActiveDry Yeast，1/4oz)，酵母粉在加糖的温水杯里激活后，再加入到面粉中面包机开始搅拌发面，这样保证均匀发酵。奶油+奶粉随意。
3）面包表面涂料：鸡蛋一个+（椰蓉粉+糖由胃口决定），打碎搅拌待用。
