超软！无黄油【淡奶油面包】奶香浓郁，松软拉丝，3天不变硬。（图文+视频）

做蛋糕买的淡奶油多了怎么办？做面包呀，加了淡奶油的面包超级的松软。

这款面包用了大量的淡奶油，省去了黄油，因为淡奶油中含有大量的油脂，所以面包在室温下（密封）放置3天都是软软的。奶粉的加入进一步提升了奶香味，如果家中没有奶粉可以省略，对面包的松软度没有影响。面粉也可以换成中筋面粉。

材料：

高筋面粉 350克 、奶粉 20克（可不放）、 糖45克、 酵母 4克 、盐 3克、 鸡蛋 1个（去壳后55克左右）、 淡奶油 180克、 水 40克

350°F(175°C) 烤 21分钟左右，第15分钟左右上色满意后加盖锡纸继续烤。

烤盘尺寸：20*20cm

过程：

1. 把所有材料混合揉成光滑的面团。手揉、机器都可以，对面团的要求不高，不追求手套膜。

2. 发酵面团至2倍大。发酵时间看家里的温度。

3. 将发酵好的面团排气，分割，整形，放入烤盘进行第二次发酵。

4. 350°F(175°C) 烤 21分钟左右，第15分钟左右上色满意后加盖锡纸继续烤。

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所有跟帖： 

• 为什么牛奶和面没有奶香味？油条用牛奶和面就不是正宗油条？ -玫瑞坊- ♀ (1251 bytes) () 01/06/2023 postreply 09:31:53

• 用黄油和面就有奶香味。 -abvysk2023- ♀ (42 bytes) () 01/06/2023 postreply 11:24:03

• 黄油也是牛奶制品啊 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/06/2023 postreply 13:11:19

• 收藏和模仿了你的不少方子，感谢。 -亦晴亦雨- ♀ (137 bytes) () 01/06/2023 postreply 13:05:30

• 客气啦，新年快乐！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/06/2023 postreply 20:50:29

• 看着就好吃， 收藏了！ -冬日暖阳1984- ♀ (0 bytes) () 01/07/2023 postreply 18:30:55

• 谢谢！新年快乐！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/07/2023 postreply 19:50:05

• 没想到淡奶油可以做出这么棒的面包！太诱人了 -zjb- ♀ (0 bytes) () 01/07/2023 postreply 19:18:49

• 一般面包里含有淡奶油都会变软。这次为了消耗掉做蛋糕多的奶油用量比较多，但没有放黄油，总体热量还好。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/07/2023 postreply 19:49:44