【全麦肉松排包】花5分钟制作中种面团让全麦面包如此松软（视频、食谱、步骤）

 

本期视频分享中种法制作超级松软的全麦面包！健康美味

 

食材：

总面粉330克，70%中种，50%全麦

中种面团：

- 165克白全麦面粉

- 65克（1/2杯）高筋粉

- 2克（2/3茶匙）干酵母

- 150克温水

新鲜面团：

- 100克高筋粉

- 2克（2/3茶匙）干酵母

- 30克（2.5汤匙）糖

- 5克（1茶匙）盐

- 60克（1/4杯）牛奶

- 42克（3汤匙）无盐黄油，融化，晾凉

- 80克肉松

 

制作要点：

1. 首先制作中种面团，冰鲜保存一晚

 

2. 中种面团需要撕小块与主面团食材混合

 

3. 揉面、发面、整形，二发，340华氏度烤30分钟，20分钟后加盖锡箔纸防止芝麻烤过了

 

 

 

4. 享用超级松软健康的全麦肉松排包^o^

 

 

 

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所有跟帖： 

• 好松软的面包，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/22/2021 postreply 18:04:50

• 谢谢亲！功劳归中种面团^ ^ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 10/22/2021 postreply 19:22:20

• 很喜欢这样的滋润自然的面包！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/23/2021 postreply 20:52:56

• 谢谢小林来访！^ ^ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 10/26/2021 postreply 08:30:36