免揉肉桂葡萄干面包,普通面粉,无需揉面,健康又好吃。【视频+图文】

来源: 2021-04-30 19:04:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6834 bytes)

面团的发酵,水和时间就是最好的催化剂。用大量的水和面,低温长时间冷藏发酵,不需要揉面就可以形成很好的面筋,而且能激发小麦的原香。做出的面包劲道又好吃。

 

1)把所有材料混合,室温发酵到两倍大后放入冰箱隔夜冷藏发酵。

2)发酵好后的面团用刮刀搅拌排气

3)排完气的面团,直接放入铸铁锅中进行二次发酵。

4)二次发酵好后,放入烤箱,设置成450华氏度或者230摄氏度,不需要预热,待温度达到后,再烤25分钟

5)烤出的面包表皮酥脆,里面气孔均匀,口感劲道,非常的好吃

感谢大家来访支持!更多免揉面包:

 

所有跟帖: 

又一款免揉,肉桂葡萄乾完美搭配 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2021 postreply 05:22:37

将免揉进行到底哈,谢谢来访支持,周末愉快! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2021 postreply 11:51:30

免揉又魔力,赞! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2021 postreply 08:19:04

谢谢来访支持,周末愉快! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2021 postreply 11:51:49

看上去就好好吃,组织好漂亮 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2021 postreply 13:36:02

谢谢好友来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 17:15:58

肯定好吃,面包柔软筋道,还有这么多的葡萄干 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2021 postreply 14:04:29

谢谢小麦来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 17:15:43

表皮酥脆金黄,应该很好吃!谢谢分享 -悠悠雨rain- 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 悠悠雨rain 的博客首页 悠悠雨rain 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 06:44:22

做的太漂亮了,必须支持免揉! -闪闪星空- 给 闪闪星空 发送悄悄话 闪闪星空 的个人群组 (0 bytes) () 05/05/2021 postreply 12:42:00

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