蜂蜜面包 | 最好吃的竟然是面包底（图片+文字+视频）

蜂蜜做的面包非常香甜，而且抗氧化性很好，一般添加了蜂蜜的面包都会很柔软。这款甜面包不仅非常柔软，而且底部是甜甜的焦香的芝麻，非常酥脆和香。我这次用的是陶瓷烤盘烤的，如果是用金属烤盘的话底部更酥脆一些，因为美国这边的烤箱上下火是一样的，所以建议烤的时候放在中下层，这样下火要旺一些，烤出来的底部焦黄酥脆。

Ingredients食材

1. Dough面团： * 250g Bread Flour 高筋面粉 1cup+1/2cup * 3g Instant Yeast 酵母 1tspp * 20g Sugar 糖 1tbsp+1/2tbsp * 1pc Egg 鸡蛋 （50g） * 30g Honey 蜂蜜 1tbsp+1/2tbsp * 110g Ice Milk 冰牛奶 7tbsp+1tsp * 3g Salt 盐 1/2tsp * 20g Unsalted Butter 无盐黄油 1tbsp+1/2tbsp

2. Other其他： * 10g Sesame Seeds 芝麻 1tbsp * 10g Sugar 糖 0.8tbsp * 10g Unsalted Butter 无盐黄油 0.7tbsp * Honey Water 蜂蜜水（1：1 的Honey蜂蜜+Water水）

Pan Size 15x22x6cm 烤盘大小 15x22x6cm

烤箱预热170°C（340℉）烤20分钟

 

 

1. 第一步就是和面，把面团需要的除了黄油和盐以外所有的材料放进揉面杠，揉出粗膜，然后放入黄油和盐，揉出均匀的膜，然后放在盆里进行第一次发酵，冬天温度低可以放在烤箱，放一盆热水进行发酵，这样发酵的要快一些。

2. 面团发酵的时间把芝麻和糖放在小碗里面备用

3. 面团发酵至两倍大之后拿出来排气，然后分割成6份，把每份面团揉圆，松弛15分钟

4. 松弛好之后搓长，然后擀成长条，卷成一个圆柱，中间切开成两份

5. 放在刷了黄油的烤盘里面，进行第二次的发酵，把面包胚压一下，可以防止发酵过程中歪斜

6. 发酵好之后在中间放上一些黄油，烤箱预热170°C（340℉）烤20分钟，放在中下层烤

出炉后

 

所有跟帖： 

• 好诱人的面包，特别是底部，赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 18:23:29

• 谢谢你哈，这个底部确实好吃：） -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 19:06:34

• 再来看一遍，色泽太诱人！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 19:03:47

• 哈哈，看见你的留言了，谢谢 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 19:06:52

• 韩式蜂蜜面包，那个底是非常好吃的。做的成品，拍摄都很漂亮 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/09/2021 postreply 06:42:21

• 谢谢你，是的这款面包就是底部最好吃 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 01/09/2021 postreply 09:45:40

• 这个里里外外都好吃哒 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/09/2021 postreply 09:39:52

• 是哈，里面非常柔软，所以做吐司有的也会放蜂蜜 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 01/09/2021 postreply 09:46:22

• 谢谢大琼分享 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/09/2021 postreply 17:51:35