【日式生吐司】面包新手也能轻松揉出手套膜！超级柔软的拉丝吐司！重点：低糖、低油！——玫瑞坊（图文+视频）

 

这是一款材料简单，却又超级柔软，低糖、低油的健康吐司。

只需一步，用时间让面团自己长出“手套膜”。

材料：

A：高筋面粉250克，糖25克，鸡蛋液25克，牛奶180克

B: 盐3克，酵母3克，黄油20克。

过程：

1.将材料A倒入面包机桶，揉成团即可。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1-2个小时，也可以更长。2小时后，面团已经“长”出很薄的膜。

2.取出面团，包入酵母，倒入盐，揉匀，加入黄油，揉到黄油完全被面团吸收。面团能够拉出手套膜

3.把面团整理成光滑的面团，放入容器内发酵至两倍大。

4.取出面团排气，分割成同样大小的两份。整理成光滑的面团，休息15分钟。然后经过两次擀卷，放入吐司盒，进行2次发酵。

5.发酵至8、9分满，盖上盖子，放入预热好的烤箱350度烤35分钟。

6. 取出烤好的吐司，脱模，凉凉即可。

谢谢看帖！新年快乐！

更多的面包视频：

 

 

所有跟帖： 

• #2是手揉还是面包机揉？ -toLife- ♀ (0 bytes) () 01/02/2021 postreply 16:51:36

• 可以手揉，手揉也不难。机器只是起简单的揉面作用。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/02/2021 postreply 16:55:35

• 谢谢！收藏了，我也来试试。新年快乐！ -toLife- ♀ (0 bytes) () 01/02/2021 postreply 17:01:04

• 新年快乐！非常推荐的一款吐司。值得一试。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/02/2021 postreply 17:12:20

• 有了手套膜基本就保证了面包质量 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 01/02/2021 postreply 18:03:42

• 吐司一定要有手套膜，不然长不高。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/02/2021 postreply 20:16:31

• 生吐司组织柔软，低温冷藏出膜效果是不错的。很棒！ -蜜蜜乐乐- ♀ (23 bytes) () 01/03/2021 postreply 06:19:26

• 谢谢！新年快乐！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 11:39:12

• 好柔软啊， 赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 07:20:43

• 谢谢！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 08:05:15

• 比面包店的还做的好 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 13:21:44

• 谢谢！自己做的吃的放心。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/04/2021 postreply 11:42:26

• 看起来很好，但是太花费时间了？怎么可以优化一下时间啊？ -翻篇了- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 22:35:11

• 可以分步做。把面团揉成团后冷藏，等有时间了再加酵母进入第二步。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/04/2021 postreply 11:44:12