【私房活动】板栗馅面包-——玫瑞坊 （图文+视频）

秋天是吃栗子的季节，今天做了一款栗子面包

因为加入了汤种，面包特别的松软。栗子馅让面包有更丰富的口感。奶香伴着栗子香，真是让人欲罢不能。

 

材料：6个小面包的量

1：面团

高筋面粉：180克；汤种45克；鸡蛋液25克；牛奶50克；炼乳10克；奶粉10克；细砂糖35克；盐2克；酵母2克；黄油25克

2：栗子馅

去壳栗子100克，白糖15克，牛奶60克，淡奶油15克，炼乳10克，黄油20克。破壁机打碎，倒锅里炒倒成团。

步骤：打面团

1. 把除黄油外的所以材料倒入面包机桶，用“打面团”的功能打成面团。

2. 面团打到能拉出厚的膜加入软化的黄油，继续搅打。小面包对筋度的要求不是很高，不一定要打到手套膜。理一下面团，放温暖湿润处发酵到2倍大。

3. 取出面团排气，分割成相等的6份，滚圆面团，静置15分钟。

4. 包入栗子馅，整理成三角形，底部刷蛋液，沾上黑白芝麻，入烤箱进行2次发酵。

5. 发酵好后，剩下的地方刷上蛋液，烤箱350℉烤12分钟左右

有Youtube视频介绍详细的制作过程

 

所有跟帖： 

• 高手 谢谢分享 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/19/2020 postreply 22:40:36

• 谢谢！你做的也很好！以后多交流 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 11/19/2020 postreply 23:27:26

• 谢谢参加活动！活动已经下线了，我会把你的帖收录在汇总帖。 你制作的美食非常有水准，照片也拍得好！下个月私房有蛋糕活动，欢迎参加！ -joycewu12- ♀ (86 bytes) () 11/20/2020 postreply 05:50:37

• 谢谢班长鼓励！第一次发帖就被置顶太让我兴奋了！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 11/20/2020 postreply 09:23:28

• 高手！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/20/2020 postreply 14:03:52

• 谢谢大师！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 11/20/2020 postreply 20:28:57

• 这个看着好香啊 -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 11/21/2020 postreply 14:54:09

• 谢谢！正好是栗子季节 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 11/27/2020 postreply 10:38:07