unbleached 高筋面粉, 13.5%. 压了面条很不错. 就不用King Auther 这么贵的面粉了.
前几天买了高筋面粉,压了面条人人喜欢.
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在美国,同样的面粉,King Arthur 面筋含量比别的品牌高,他家高筋粉是14.2%,面包粉是12.7%。
-kittencats-
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12/14/2019 postreply
16:27:00