买机器前，还是最好对所有使用的的食材要有一个基本的了解，比如，有时美国和加拿大的面粉吃水量不同，使用同一个配方，就残了，出来的

成品会完全不一样，适当地增减水的用量是非常重要的；还有，有的机器要求是先加水，再加粉，有的确是刚好相反，严格的按照每一种机器的使用说明来操作是非常重要的。

另外无论做什么样的面团，之前多看一些口碑好的博客，多参考，就会积累更多的经验，技巧，就会少走很多的弯路，这样成功的机率就会高很多。

特别是蛋糕，一步差了一丁点儿，就会前功尽弃，量食材的时候是一点也不能马虎，要很精确。

希望你选到合自己心水的stand mixer，我的意见仅供参考。