温水和面,室温发1个半小时,再包,包好醒了20分钟才蒸。机器活的面,开始较湿,持续加面,直到较干。绞了有点久,
昨晚作的包子,偏硬,很有咬头,象吃某种硬面包。喜欢软包子。请问我哪里做的不对吗。
所有跟帖:
• “持续加面”没有充分发酵 -20146- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 06:28:32
• 面硬了吧,包子不用发面太长时间,面软些,发个20,30分钟就可以做了,醒的时间长些 -newnewid888- ♀ (0 bytes) () 09/26/2014 postreply 06:42:12