【藕丁牛肉】集美味与营养于一体的快手美食(图文+视频)

来源: 2022-08-06 08:07:59 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3140 bytes)

 

藕富含维生素C和矿物质,有益心腑,开胃清热。味道清甜,是夏日佳品。

 

Ingredients:

牛肉片Beef slices: 199 g (7 oz)

姜末ginger mince: 2g

盐salt:  1/4 teaspoon

植物油vegetable boil: 1 tablespoon

 

藕丁Lotus root: 152 g (5.4 oz)

小葱Green onion:8 g (0.3 oz)

盐salt (1/4 teaspoon)

花椒粉peppercorn powder (1 teaspoon)

 

鸡蛋eggs:2

面粉All purpose flour: 60 g (1/2 cup)

水Water: 120 g

 

Procedure:

牛肉片Beef slices: 199 g (7 oz)

Washed with cooking oil and water, and then cut to ½ inch pieces.

牛肉片用料酒和水洗净去腥。切成1厘米见方的小片。

Marinate beef with ginger mince, salt (1/4 teaspoon), and vegetable boil (1 tablespoon) over night.

用姜末、盐、植物油腌制过夜。

 

加入藕丁、小葱、盐盒花椒粉。

藕丁Lotus root: 152 g (5.4 oz)

小葱Green onion:8 g (0.3 oz)

盐salt (1/4 teaspoon)

花椒粉peppercorn powder (1 teaspoon)

加入鸡蛋、面粉、水,混匀。

鸡蛋eggs:2

面粉All purpose flour: 60 g (1/2 cup)

水Water: 120 g

Add 2 tablespoon vegetable oil to a 9 inch pot, heat to 350 F.

锅中加入2大勺左右的植物油,油烧至6成热。

 

Add batter to pot, cover the pot, and fry for 2 minutes with low to medium heat.

将面糊加入锅中,转中小火,加盖煎2分钟。

 

Flip and press to make sure the maximum contact of the batter and the pot. 

翻面,轻压使面糊与锅面最大化的接触受热。

 

Cover and fry for 1 minute with low to medium heat. The purpose of covering the pot is to ensure the beef being well cooked.

加盖中小火煎1分钟。加盖煎的目的是把牛肉煎熟。

 

Fry for another minute with high heat, to make the pancake crispy outside.

大火煎1分钟,使表面酥脆金黄。

 

煎了三锅。开吃。

莲藕的清香于牛肉的浓香相得益彰,太好吃了。

Enjoy!

所有跟帖: 

莲藕鲜脆,与牛肉的浓香太搭了。大家都试试吧。 -二月海- 给 二月海 发送悄悄话 二月海 的博客首页 二月海 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 08:11:07

我手头只有猪肉馅。藕丁和猪肉馅搭吗? -香草仙子- 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:44:21

那是经典搭配。我这是因为没猪肉馅了,换了牛肉,属于意外之喜。 -二月海- 给 二月海 发送悄悄话 二月海 的博客首页 二月海 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:50:06

我家也爱吃藕 下次试试和牛肉搭配 -sophia8888- 给 sophia8888 发送悄悄话 sophia8888 的博客首页 sophia8888 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:40:26

嗯嗯,好吃到爆。哈哈哈哈。 -二月海- 给 二月海 发送悄悄话 二月海 的博客首页 二月海 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:50:33

喜欢吃炸藕夹,中间放入猪肉碎,老家传统年菜,放几天吃都好吃。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (101 bytes) () 08/06/2022 postreply 11:06:39

我也喜欢炸藕夹。那天做的时候,也是没猪肉馅了,用的牛肉。超级好吃。哈哈哈哈。 -二月海- 给 二月海 发送悄悄话 二月海 的博客首页 二月海 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 12:49:20

这个好 做早餐也不错 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 13:46:57

是的,荤素搭配。哈哈哈哈。 -二月海- 给 二月海 发送悄悄话 二月海 的博客首页 二月海 的个人群组 (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 17:14:15

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