薄皮大馅软中带脆的牛肉馅饼是怎么做到的,看了你也会(图文+视频)

来源: 2021-09-12 07:26:48 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4694 bytes)

过去我做馅饼,总是先包成一个包子,然后褶儿朝下压扁,美中不足的是中间总有个面疙瘩,自从学会了另外一种方法,我叫它折叠法,就再也不用过去的方法了。看下面的馅饼,皮薄得像纸一样,而且非常均匀,烙熟以后口感极佳,软中带脆,绝对不会有嚼面疙瘩的感觉。

先说馅,主料是牛肉、洋葱和大量的葱,由于葱是自己种的,可劲儿造,记得小时候我妈给我做过一次猪肉大葱馅儿的馅饼,至今印象深刻,换成牛肉馅一样好吃。

面皮当然是关键,我是用的比较烫的水和面,大概是烧开以后放15分钟的温度,和好以后表面抹少许油,醒面30分钟后,面的延展性好得出奇,任你抻拉,可以做得超级薄,但还是要适可而,止别露馅,只要你能完好得放到饼铛上就基本成功了。

这么包根本不需要手艺,就是折叠后把边缘压紧,你可以放很多馅儿。

先不用管形状造型,放饼铛里的时候任你压扁、调整。

用中火每一面各烙4分钟即可。下面是详细的制作视频,看完你也能做出超级好吃的牛肉馅饼,我担心你会吃得太多。

谢谢您的观看,这里是尚食厨房,来自美国芝加哥,一个崇尚美食制作的频道,如果喜欢我们的视频,欢迎定阅Youtube里《尚食厨房》频道,如果想要看到最新的视频,可点击定阅,并打开旁边的小铃铛,还有更多美食视频在那里:

https://www.youtube.com/c/尚食厨房

 

 

 

 

 

 

所有跟帖: 

这个主意好,下次也这么做。 -路过2013- 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2021 postreply 09:06:29

谢谢大厨,已经和面、拌馅了,马上开始做馅饼。 -Beehoney- 给 Beehoney 发送悄悄话 Beehoney 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2021 postreply 14:49:58

这个馅儿可真大,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2021 postreply 17:47:19

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