牛肉饭

材料：蒜末，洋葱，青椒，牛肉卷，米饭，鸡蛋，芝麻
调料：油，酱油，味增，盐

 

步骤：
1.蔬菜切丝，蒜切末
2.开火放油，下蒜末炒香，放牛肉卷炒散
3.当牛肉卷已经半熟了，放洋葱煸炒，待变软放入酱油，继续翻炒至颜色均匀
4.加入少量水，盖上一会锅盖，中途加入少量味增，盐进行调味
5.开盖，翻炒让汤汁蒸发一部分，加入青椒丝
6.最后放入米饭，不断翻炒，使汤汁均匀进入米饭
7.当完全没有汤汁，米饭颜色均匀就可以出锅了
8.按照自己喜欢的熟度煎一个鸡蛋
9.摆盘，撒上芝麻，完成~

个人分享
我喜欢炒牛肉的时候开中火，先把肉和葱姜蒜之类的炒到半熟，放入调味品，同时锅底稍稍有点焦，然后再放水焖一下。这样能把牛肉油脂的味道激发出来，并且很好的和调味品融合在一起，每次开锅盖的时候简直就是享受。青椒为了保持脆度，要记得晚放一些。半熟的蛋黄流心和牛肉的味道是真的很配，混合在口中的味道，简直...请自行体会~

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 赞 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 09:00:56

• 不错，我也喜欢吃牛肉饭，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 03:57:23