卤香牛肉冻 | 超级开胃的夏日凉菜,有了这一盘,我能多吃好几碗饭 | 详细图文+视频

来源: 2019-08-09 04:30:20 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3197 bytes)

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材料列表:

 

开始之前先磨刀,不然牛筋真的很难切:

 

除了依照上面给出的量来做以外,还可以依照你自己的容器来,就是用你最后当成模具的容器来装一半牛肉、一半牛筋。然后牛肉切成中等大小的块,牛筋尽量切小,这样方便把胶质炖出来:

 

 

先来把牛筋和牛肉焯水

 

 

准备15g速溶卤料粉:

 

 

锅里加入500g水(或是按照你用的容器),拍几块姜,加入卤料粉:

 

放牛筋,炖3~5小时:

 

炖好之后是这样:

 

再加入牛肉,炖半个小时:

 

 

然后倒回容器,冷藏隔夜:

 

 

第二天,去掉上面的油(用小勺或是一点点温水),然后切成方形的长条:

 

 

 

把长条切成1厘米左右的片:

 

再来一个蘸料:

 

完成开吃~

所有跟帖: 

帅哥,好手艺,学习了:) -夏荷仲梦- 给 夏荷仲梦 发送悄悄话 夏荷仲梦 的博客首页 夏荷仲梦 的个人群组 (0 bytes) () 08/09/2019 postreply 04:37:59

帅哥的视频不但颜值爆棚,手艺也爆棚。起个傻大叔的名字,怎么低调~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/09/2019 postreply 05:10:06

明明是鲜肉, 取名傻大叔 -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (176 bytes) () 08/09/2019 postreply 06:18:05

好手艺,学起来。视频制作干脆利落,喜欢。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 08/09/2019 postreply 08:10:14

漂亮,漂亮,学习了。谢谢。 -喜大普奔- 给 喜大普奔 发送悄悄话 喜大普奔 的博客首页 喜大普奔 的个人群组 (0 bytes) () 08/09/2019 postreply 13:39:40

牛筋要是没有机器切的话,建议整块煮,然后切,如果不够烂,再回锅继续完成 -唐爽粉丝团- 给 唐爽粉丝团 发送悄悄话 唐爽粉丝团 的博客首页 唐爽粉丝团 的个人群组 (0 bytes) () 08/09/2019 postreply 14:09:09

好的,下次试试 -大叔厨房-傻大叔- 给 大叔厨房-傻大叔 发送悄悄话 大叔厨房-傻大叔 的博客首页 大叔厨房-傻大叔 的个人群组 (128 bytes) () 08/09/2019 postreply 19:34:45

太棒了! -小鼻子- 给 小鼻子 发送悄悄话 小鼻子 的个人群组 (0 bytes) () 08/09/2019 postreply 22:45:26

厨子很帅! -taitaidehuayuan- 给 taitaidehuayuan 发送悄悄话 taitaidehuayuan 的博客首页 taitaidehuayuan 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 06:47:10

好贴,干净利落! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 15:50:57

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