为什么会做汉堡？因为我突然有天晚上肉性大发，想把整个牛排店都吃了！但是本人还是很注重健康的人好不好~~ 于是Alex建议不如做个营养均衡又快手的汉堡吧。我俩第一次做高无霸汉堡，20分钟全搞定了。
个人觉得整个汉堡的重点是肉和酱，如果你想要煎出香倒隔壁邻居的肉饼，需要足足的美拉德反应，也就是说最好加入一定比例的肥肉。但是我是真心健康 Lifestyle ，瘦肉已经足够满足我们的需求了。
这次煎肉几乎是原味，中餐做肉习惯用各种调料配料，但是德国这边大家更喜欢食材本身的味道，经常煎肉的时候不加任何调味料，食用的时候撒上少许盐和胡椒，或是自己喜欢的酱汁。
——准备材料（2只）——
400克 牛肉糜
2片 高达奶酪
2只 汉堡面包
4片 番茄
2片 洋葱
4片 沙拉菜
3茶勺 蛋黄酱
1茶勺 Pesto红酱
黑胡椒
盐
——制作方法——
1.先用适量（约2勺）盐和黑胡椒将牛肉调味，翻拌一下
2.制作每个肉饼各取约200克的牛肉糜在手里揉成团。注意，需要一只手可以抓住，如果抓不住就减掉一些。往左右手掌中轮流敲打，把肉中的空气打掉，让肉饼更紧实，煎的时候不会散掉。
3.将肉团按扁，并确认一下和面包差不多大。（也可以比面包更大一点，煎过后肉饼会缩小）
4.用手指在肉饼中间轻轻按压，防止煎烤后肉饼鼓太高
5.把肉饼放入烤架或平底锅中，（中高火）每面煎3分钟，在煎的过程中不要翻动移动肉饼
6.将洋葱和番茄切片，我用的是每个汉堡两个洋葱圈和两片番茄
7.肉饼翻面后，放上两片高达奶酪。期间盖上盖子闷一分钟。在这期间我们可以把面包和洋葱也一起烤一烤。（平底锅的话需要另取一只）
8.制作酱汁：3茶勺勺蛋黄酱+1茶勺 Pesto 番茄红酱，搅拌均匀，可以加入少许盐，因为面包和蔬菜没有调味。把做好的酱汁涂抹在上下两片面包上。
9.依次放上：面包底 - 沙拉菜 - 番茄片 - 洋葱圈 - 牛肉饼 - 面包盖
友情提醒 : Eva手的尺寸决定了肉饼的大小，如果你的手够大的话，可以把肉饼做得更大些
本期文字编辑，视频制作：Eva
