请进：

来源: 凡人间 于 2017-08-23 17:11:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (623 bytes)
本帖于 2017-08-23 17:14:37 时间, 由普通用户 凡人间 编辑
回答: 小高姐，请教两个问题。。。 由 紫色公主 于 2017-08-23 16:22:24

牛腩和牛腱相比肥肉多些，有人觉得肥肉香，有人觉得肥肉腻，主要看自己的口味。

窝浆水是需要空气中的乳酸菌进入到盆中发酵，如果不够酸，说明乳酸菌不够，或温度太低。这个你可以调整，洞洞搞大一点，扎多一些。但是空气中的氧气进去后会让酸菜长白膜。白膜太多就漂掉它。第二次续菜的时候，因为盆里已经有了足够的乳酸菌，就可以密封起来发酵。酸菜腌到，放到冰箱里终止发酵。发酵的学问你自己慢慢体会，试过几次就能够掌握了。

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• 看着很香喔 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 08/23/2017 postreply 21:48:02

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