一碗五香牛肉荞麦面 健康美味!

来源: 2017-04-25 10:58:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1440 bytes)
五香牛肉荞麦面。荞麦面的营养在面条里是上档次的。

主料:荞麦面/牛肉/青菜/牛油果
作料:葱/盐/姜/八角茴香
详细操作见视频。

荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品,荞麦中的蛋白质含量高达11%,尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富,要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸,它们可以起到降低血脂的作用,而且也是前列腺素和脑神经的重要成份,所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。

另外,荞麦中含有6.5%的膳食纤维,能让胃内的食物排空速度降低,延缓淀粉在小肠里的消化进程,减慢人体对碳水化合物的吸收速度,起到了降低餐后血糖的作用,比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁,具有降低血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质,特别是磷、铁和镁,这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。

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所有跟帖: 

荞麦面赞! -LingCooking- 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2017 postreply 17:17:28

谢谢。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2017 postreply 17:27:37

荞麦粉的英语是什么? -绿芽- 给 绿芽 发送悄悄话 绿芽 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2017 postreply 04:49:17

视频的标题里有 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2017 postreply 05:13:21

看你是讲究健康的人,提醒你买来的酱汁不健康。 -兰竹- 给 兰竹 发送悄悄话 兰竹 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2017 postreply 06:46:31

谢谢提醒,怕自己调不出正宗的味道才买来的。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2017 postreply 16:37:05

但所有市面上的荞麦面,都掺了其它面,有的量可能还不少,因为荞麦本身缺少粘性,做出的面早就碎掉了。但都仍以荞麦面的名义在卖。 -tina0- 给 tina0 发送悄悄话 tina0 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2017 postreply 18:14:29

是的,看成分主要还是普通面粉。 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2017 postreply 18:26:03

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