西安腊牛肉

来源: 2017-04-08 17:57:25 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1224 bytes)

西安腊牛羊肉的做法与众不同,感觉都不应该归属腊肉的一种。不过名字一直就这么叫下来。西安本地的腊牛羊肉,用到一些奇怪的材料腌制。我这里根本没有办法买到。所以用了替代。牛肉是自己家里食用,所以没有加色素,但是口感上没有影响。煮牛肉的关键就是小小火,火稍微一大,气泡会在锅中翻滚牛肉,这样牛肉的里面还没有熟,外面就已经煮烂了。

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所有跟帖: 

看着就好吃 -青花- 给 青花 发送悄悄话 青花 的个人群组 (2 bytes) () 04/08/2017 postreply 19:22:31

也确实好吃。据说是我做的最好吃的一次 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 18:35:07

不错,有点象卤牛肉,可能更入味。 -BOTW- 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的个人群组 (0 bytes) () 04/08/2017 postreply 19:24:32

嗯,有点像卤牛肉,又有一点腊牛肉的感觉。介于两者之间,非常有趣的做法。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 18:38:19

太棒了!美极酱油有什么特殊的么?牛肉是哪个部位的?还有 -purge- 给 purge 发送悄悄话 purge 的博客首页 purge 的个人群组 (140 bytes) () 04/09/2017 postreply 00:42:59

美极酱油有一定的香味,用它来腌肉可以让肉微微的发红 ,鸡肉尤为明显。买牛腱,有的超市叫牛展,我用的是牛展中的金钱展。翻面是为了. -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (200 bytes) () 04/09/2017 postreply 18:50:25

非常感谢!我竟然不知道美极酱油,需要去买。这个腊牛羊肉一定要试一下!视频很艺术,加油! -purge- 给 purge 发送悄悄话 purge 的博客首页 purge 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 19:47:47

太棒了,点赞! -yang91- 给 yang91 发送悄悄话 yang91 的博客首页 yang91 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 04:49:06

谢谢支持! -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 18:50:44

美得很!下月party正好可以多个菜,还能提前准备。 -红石榴花- 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 红石榴花 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 06:02:35

乡党又来做客了,预祝你爬梯圆满成功! -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 18:52:17

太棒了,今晚就吃它.... -好吃狗- 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (137 bytes) () 04/09/2017 postreply 07:16:37

谢谢你喜欢凉皮的配方。试试腊牛肉吧,会有惊喜的。老童家的方子。我去了硝硭,和吃红,加了美极酱油。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 18:55:34

吃了,尽管没有花生碎,俺家那在西安呆了4年的LD说太好吃了……多谢分享 -好吃狗- 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 20:17:33

干事总是那么的干净利索,超赞! -柳树下- 给 柳树下 发送悄悄话 柳树下 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 08:44:25

谢谢老乡支持! -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 18:56:07

牛肉和视频做得都很赞! -漾漾美味- 给 漾漾美味 发送悄悄话 漾漾美味 的博客首页 漾漾美味 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 10:38:31

可以看到你的视频也有很大的提高。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 18:57:45

吃着这腊牛肉,一瓶西凤都不够!香很!!赞乡党厨艺!:) -秦厚- 给 秦厚 发送悄悄话 秦厚 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 12:47:32

一瓶不够开两瓶。谢谢老乡来点赞。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 19:13:04

. -幸运的- 给 幸运的 发送悄悄话 幸运的 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 13:43:24

做饭早就会了,视频制作是刚刚开始。对视频的肯定,让我满心欢喜 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 19:16:06

专业版的。 谢谢你的视频给菜鸟们带了指点和学习 : ) -sexygirl- 给 sexygirl 发送悄悄话 sexygirl 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 14:47:39

这个评价太高了,有点担当不起的感觉。视频制作我刚刚开始,跟大家一起学习进步! -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 19:17:50

流着口水点赞 -数字英文- 给 数字英文 发送悄悄话 数字英文 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 15:00:30

谢谢数字来点赞,口水拿纸帮你擦一下。口水流多了,就有动力了 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 19:20:44

e太赞了 -ppqqnn- 给 ppqqnn 发送悄悄话 ppqqnn 的博客首页 ppqqnn 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 15:14:41

谢谢支持! -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 19:21:14

上色可以用红曲米。趁热夹坨坨馍最美! -Omi_Omi- 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 15:17:49

恩,下次买的红曲米上色。看来该做点坨坨馍了 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 19:24:08

赞!随着楼主夹了一筷子,我似乎都品尝到美味的腊牛肉。炖这么久想必可以达到老孙家腊牛肉入口即化的程度了。 -sisizy- 给 sisizy 发送悄悄话 sisizy 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 18:12:52

我吃了很多筷子了,能分你一筷子就好了。非常香,家里人是特别喜欢 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 19:26:35

今天天气太好了,在外面晃了一整天。抱歉现在才回来给大家回帖。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/09/2017 postreply 18:33:25

看了 是个爱生活的人 认认真真地干事 超级喜欢你的视频 下次 拍拍你 让我们看看呀4 -xin_li_xin- 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2017 postreply 00:44:02

抱歉,恢复完了。这两天有点小忙。非常非常感谢你对视频的支持。有露脸的打算,专门拍吃东西的镜头,馋死大家:-) -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2017 postreply 13:57:02

从开始到进肚要熬段日子!但还是想试试。因为太馋!:) -xsj88- 给 xsj88 发送悄悄话 xsj88 的博客首页 xsj88 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2017 postreply 06:48:01

牛肉在盆中腌制,美味在心中酝酿。吃到第一口的时候,才是销魂! -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2017 postreply 13:59:34

这不就是卤牛腱吗? 视频做得很好. -说实话的男人- 给 说实话的男人 发送悄悄话 说实话的男人 的个人群组 (0 bytes) () 04/10/2017 postreply 09:41:29

跟卤牛肉大同小异。谢谢对视频的支持! -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2017 postreply 14:00:19

学习了,谢谢。视频简单明了,楼主一定是麻利人。 -往事_如烟- 给 往事_如烟 发送悄悄话 往事_如烟 的博客首页 往事_如烟 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2017 postreply 07:29:50

谢谢支持。被生活所迫,不得不麻利。;-)其实喜欢安静,慢慢悠悠地做饭。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/13/2017 postreply 14:02:37

你家全是中国人 可以吃这样的饭的 和外国人一家的 他们基本是不吃这些的 就为难了 -xin_li_xin- 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2017 postreply 05:30:05

我觉得外国人对中国菜的味觉是需要慢慢培养的。我也用了很长时间才喜欢上咖啡奶酪的。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2017 postreply 10:43:09

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