这是LD的拿手好菜。
材料:
牛肉 半磅
泡椒 廿粒
尖椒 三只
干葱头 两个
姜 数片
蒜容 一茶匙
芫荽,葱 少许
做法:
半磅澳洲牛肉切片腌好备用
将配料洗净切好
泡椒洗净去核,牛肉炒至四成熟
尖椒飞水捞起
起镬将配料炒香,加一茶匙蚝油,加入牛肉炒熟,放适量盐及小半茶匙糖
上碟变成一道惹味菜
泡椒不太辣,带有酸味,在一些专卖云贵川土产杂货店有售的。泡椒绝对不用飞水的,保留发酵出来的天然酸味,尖椒较厚,所以要飞水。
牛肉无需太熟,炒至七成熟可上碟,上碟后热力会把牛肉烧至九成熟,大家不妨试试!