川味红烧牛肉 好吃烧出来

 

多伦多的夏天，从Taste of Little Italy 开始，来自世界各地的美食涌上街头。曾尝过台湾美食节上大名鼎鼎的老张牛肉面，味道不错，后来听说台湾的牛肉面源自四川老兵对家乡味道的思念，当那碗红烧牛肉面进化成台湾美食的代言时，四川人怕是无法寻到川味的痕迹，充其量是卤牛肉面而已。

作为牛肉面精华之红烧牛肉，虽然是四川人日常餐桌上算不得惊艳的红烧菜肴，那味料调和间的讲究也不可马虎，郫县豆瓣、香料包，少了哪一味都难免出了川。

刀工，火候，香料，配菜，看似简单的家常菜，却藏着诸多的讲究，要压住牛肉的腥膻，烧进醇厚的味道，烧出最佳的口感……无论是烧菜馆还是小面摊，但凡能挂出红烧牛肉的招牌，在牛肉的烧制上定少不了功夫绝活。

萝卜上市的冬令时节，当白萝卜吸足了红烧牛肉的汤汁，胡萝卜被烧透后的口感中带着些回甜，舀一勺汤汁，将牛肉和萝卜块连汤带水地浇在雪白的米饭上，那幸福感……爆棚。

过了萝卜水灵的季节，遇到打折的牛坑腩也难免做红烧牛肉的冲动，没有最佳组合，不妨烧一锅汤汁浓郁的净红烧牛肉来，让爱吃面条的人一饱口福。

所有跟帖： 

• 很馋人，照片和Vedio 都拍得很好 -starstar- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:14:34

• :)喜欢就好 -味道2015- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 12:00:15

• 色香味样样俱全，特别喜欢那个钵钵 -lava100- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 11:11:52

• 谢谢：） -味道2015- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 12:00:32

• 这个大好,顶一个! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 12:56:13

• 谢啦：-） -味道2015- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 19:47:01

• 色香味俱全！一定很下饭！ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 17:02:21

• 对头：） -味道2015- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 19:47:20

• 很漂亮 ：)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 18:46:24

• ：-） -味道2015- ♀ (169 bytes) () 06/30/2016 postreply 19:47:45

• 看着就好吃。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 20:42:27

• enjoy:) -味道2015- ♀ (0 bytes) () 07/01/2016 postreply 20:34:00

• 牛肉诱人，片片好美啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/01/2016 postreply 06:41:28

• 谢谢：-） -味道2015- ♀ (0 bytes) () 07/01/2016 postreply 20:34:32