【炒凉粉】 一个简单窍门 轻松制作完美凉粉

来源: 2017-11-27 06:51:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1178 bytes)

说到做凉粉,其实方法特别简单。我这个是用来炒的,做的稍微硬一点。你若是用来凉拌,还可以再加一到两杯的水,做出来更加软滑。都是一样的方法。

请订阅:小高姐的 Magic Ingredients

炒凉粉的做法
可以做两大盘
绿豆淀粉 135克 1杯
第一次加冷水 250克 1杯
第二次加热水 1250克 5杯
淀粉和总共用水的体积比例是 1:6

配菜:炒一大盘的配菜
做好的凉粉取其中一半
胡萝卜 1/3个 50克
蒜苗 2根 50克
蒜 3瓣 10克
油 20克 2 汤勺
五香粉 0.5克 1/4 茶勺
花椒粉 0.5克 1/4 茶勺
生抽 10克 1 汤勺
老抽 12克 1 汤勺
熟米饭 30克 1/4 杯

 

 

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

可以加米饭,又学一招。 -闪电- 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 07:13:39

这个是比较老的一辈的做法。(^o^)/~ -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 09:12:04

己经在YouTube 学习过了! -yang91- 给 yang91 发送悄悄话 yang91 的博客首页 yang91 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 07:33:45

谢谢又过来点赞啊!(^o^)/~ -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 09:12:50

为什么要加米饭呢 -anqi07- 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 anqi07 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 08:22:13

老一辈的做法,米饭可以吸收更多的调料,粘在凉粉上,使它更有味道。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 09:13:46

漂亮,引人口水。 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 09:36:04

O(∩_∩)O谢谢 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 09:13:54

找时间试试! -柚子- 给 柚子 发送悄悄话 柚子 的博客首页 柚子 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 09:53:35

一定试试,祝你成功! -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 09:14:05

点赞,准备试试 -我也有话说- 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 09:59:59

谢谢点赞。祝你成功! -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 09:14:22

您会做焖子吗?里面有肉的,象凉粉。 -H.I.- 给 H.I. 发送悄悄话 H.I. 的博客首页 H.I. 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 10:40:26

我没有做过焖子,不过很多人说这个和焖子很像。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 09:15:30

谢乡党!这也是我同学给我做过的一道美食,难忘的回忆。 -红石榴花- 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 红石榴花 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 13:08:05

问好乡党。这个一碗地道的家乡味道啊。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 09:16:12

可惜你不吃猪肉。用荤油炒,蒜苗,五香粉,酱油和盐,真想啊! -Omi_Omi- 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 13:12:45

确实可惜。用荤油味道更好呢。还只能加猪油,用牛油就不是一个味儿了。算了,我还是低头吃我的素油吧。/(ㄒoㄒ)/~~ -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 09:17:45

绿豆淀粉哪里有卖? -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 16:10:12

同问 -kids- 给 kids 发送悄悄话 kids 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 07:47:06

很多中国超市都有。跟玉米淀粉,澄粉放在一起。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 09:18:26

韩国店也有。mung bean starch -sisizy- 给 sisizy 发送悄悄话 sisizy 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 13:55:53

弱弱地说,好像mung bean starch做的凉粉 比绿豆淀粉做出来的筋道 -sisizy- 给 sisizy 发送悄悄话 sisizy 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 13:59:26

小高姐是回民吗? -好吃狗- 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 16:24:51

只能算半个吧。(^o^)/~ -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 09:18:52

为什么要加剩米饭? -最爱娃娃菜- 给 最爱娃娃菜 发送悄悄话 最爱娃娃菜 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 21:33:13

加了米饭是为了让凉粉更有味。米饭可以吸收调料粘在凉粉上。更好吃一些。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 09:19:44

蒜苗斜切更入味 -小鑫兔- 给 小鑫兔 发送悄悄话 小鑫兔 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2017 postreply 23:51:48

我都没想起了,挺有道理的,切出来的还特别好看呢。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017 postreply 09:20:24

俺也喜欢吃炒凉粉!一直怀念西安街头的炒凉粉 -夏天的夏- 给 夏天的夏 发送悄悄话 夏天的夏 的博客首页 夏天的夏 的个人群组 (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 10:16:25

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部