旋子凉粉馕饼包 他山之石可攻玉

老成都关于夏天的味道记忆中，自然是少不了旋子凉粉的。

凉粉的制作比较简单，配上凉粉刮子在凝脂般的凉粉上旋转运动，刮出来的凉粉总是让心急的孩子忍不住踮起脚尖来。

和大热了二十多年的川北凉粉相比，旋子凉粉的调味非常简单，老成都吃的就是这几十年如一日的味道。

有了打尖的凉粉，自然还需要些硬货，于是想起印度的naan来，没想到歪打正着，竟琢磨出特别适合夹凉粉、凉菜的馕饼来，柔软中不乏韧性的口感，特别适合家中的老人、孩子。

他山之石，可以攻玉，人在海外，稍稍改良一下锅魁夹凉粉的组合，竟能将美味延伸，开心。

 

 

所有跟帖： 

• 凉粉做的很好但是配印度饼-太多的淀粉在一起。 -bluewave69- ♀ (0 bytes) () 08/17/2016 postreply 10:51:45

• +1，凉粉漂亮！但夹饼我是无肉不欢，至少也得有蛋或葱啊香菜啊啥的 -稻穗儿- ♀ (105 bytes) () 08/17/2016 postreply 12:14:30

• 啧啧，真可惜了这饼，夹肉多好啊。凉粉单吃也一定好吃。在馍里面，一定是辣子提味。 -皇城一顿- ♀ (0 bytes) () 08/17/2016 postreply 12:46:59

• 我刚到四川时也吃不来，成都人用来夹凉粉的是白面锅盔，比这饼可厚实得多。习惯后才发现，别有滋味：） -味道2015- ♀ (0 bytes) () 08/17/2016 postreply 13:26:57

• 是的，成都和川北一带都爱这样吃，锅盔夹旋子凉粉，好吃的 -lava100- ♀ (0 bytes) () 08/17/2016 postreply 15:46:22

• 香啊…… -好吃狗- ♀ (241 bytes) () 08/17/2016 postreply 14:51:52

• 大概小时候在自由市场看到的都是脸盆大小的圆形凉粉，所以习惯了用圆形容器：） -味道2015- ♀ (0 bytes) () 08/18/2016 postreply 09:10:14

• 流着口水说：我也买了两个这样的刮子！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 08/17/2016 postreply 18:59:16

• 特实用：） -味道2015- ♀ (169 bytes) () 08/18/2016 postreply 09:10:43

• 凉粉可以这样吃啊，好棒 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/18/2016 postreply 07:30:50

• 喜欢就好：） -味道2015- ♀ (0 bytes) () 08/18/2016 postreply 09:11:25