旋子凉粉馕饼包 他山之石可攻玉

来源: 2016-08-17 07:18:48 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1493 bytes)

老成都关于夏天的味道记忆中,自然是少不了旋子凉粉的。

凉粉的制作比较简单,配上凉粉刮子在凝脂般的凉粉上旋转运动,刮出来的凉粉总是让心急的孩子忍不住踮起脚尖来。

和大热了二十多年的川北凉粉相比,旋子凉粉的调味非常简单,老成都吃的就是这几十年如一日的味道。

有了打尖的凉粉,自然还需要些硬货,于是想起印度的naan来,没想到歪打正着,竟琢磨出特别适合夹凉粉、凉菜的馕饼来,柔软中不乏韧性的口感,特别适合家中的老人、孩子。

他山之石,可以攻玉,人在海外,稍稍改良一下锅魁夹凉粉的组合,竟能将美味延伸,开心。

 

 

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所有跟帖: 

凉粉做的很好但是配印度饼-太多的淀粉在一起。 -bluewave69- 给 bluewave69 发送悄悄话 bluewave69 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2016 postreply 10:51:45

+1,凉粉漂亮!但夹饼我是无肉不欢,至少也得有蛋或葱啊香菜啊啥的 -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (105 bytes) () 08/17/2016 postreply 12:14:30

啧啧,真可惜了这饼,夹肉多好啊。凉粉单吃也一定好吃。在馍里面,一定是辣子提味。 -皇城一顿- 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2016 postreply 12:46:59

我刚到四川时也吃不来,成都人用来夹凉粉的是白面锅盔,比这饼可厚实得多。习惯后才发现,别有滋味:) -味道2015- 给 味道2015 发送悄悄话 味道2015 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2016 postreply 13:26:57

是的,成都和川北一带都爱这样吃,锅盔夹旋子凉粉,好吃的 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2016 postreply 15:46:22

香啊…… -好吃狗- 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (241 bytes) () 08/17/2016 postreply 14:51:52

大概小时候在自由市场看到的都是脸盆大小的圆形凉粉,所以习惯了用圆形容器:) -味道2015- 给 味道2015 发送悄悄话 味道2015 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2016 postreply 09:10:14

流着口水说:我也买了两个这样的刮子! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 08/17/2016 postreply 18:59:16

特实用:) -味道2015- 给 味道2015 发送悄悄话 味道2015 的个人群组 (169 bytes) () 08/18/2016 postreply 09:10:43

凉粉可以这样吃啊,好棒 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2016 postreply 07:30:50

喜欢就好:) -味道2015- 给 味道2015 发送悄悄话 味道2015 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2016 postreply 09:11:25

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