痛风在最近十几年发病率一直上升，值得注意的是， 在美国，痛风患病率增幅最大的是亚裔。2017 年至 2018 年，亚裔美国人痛风患病率从 3.3% 上升至 6.6%，高于任何其他种族。
痛风是一种因关节、骨骼和软组织中出现单钠尿酸盐 (MSU) 晶体而引发的疾病。这种晶体会导致急性关节炎（痛风发作）、慢性关节炎（慢性痛风性关节炎）。
男性的成人血清尿酸水平通常在青春期达到 5 至 6 mg/dL，此后就很少增加。女性血清尿酸水平的相应年龄相关变化过程不同，平均比同龄男性低约 1.0 至 1.5 mg/dL；较低的水平是由于雌激素介导的尿酸排出比例较高。绝经后，女性的尿酸浓度会升至与成年男性相当的水平。
高尿酸血症是痛风的必要诱因，但大多数高尿酸血症患者从未患过痛风。因此，还是有很大的个体差异。
痛风的发作，有一些是无法控制的风险因素，例如男性、高龄、种族和个体基因差异。
但是有一些是可以改变的风险因素。
某些食物会增加血清尿酸或痛风发作的风险。对于痛风患者，要尽量减少食用。比如高嘌呤食物（例如红肉，沙丁鱼、贝类）。有些利尿药也会增加风险。
饮酒会增加患痛风的风险。所有形式的酒精都会引起痛风发作的风险增加。并且饮酒量与痛风发作之间的关系是剂量依赖性的。
多项研究已经发现果糖摄入与痛风发病之间的关系。目前果糖的主要饮食来源是果汁，水果，痛风患者应该减少果糖的摄入。
肥胖的病人，糖尿病人，风险也增高，需要控制体重。
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