原汁原味的山东奶奶， 一口浓浓的青岛口音，送上地道的咸味油酥火烧

原汁原味的山东丽奶奶，教大家制作地道的咸味油酥火烧，弃用了猪油和花生油开油酥的方法，用黄油做出的火烧层次分明，香气四溢， 一次发酵就能做出外酥内软的油酥火烧，大人孩子都喜欢。

煎完后可直接吃，也可以切个小口在火烧里夹上蔬菜或者肉一起吃，简单又美味。

丽奶奶制作火烧小窍门:

-  和体温差不多的温水和面，让酵母活性更容易被激活

-  揉面不用太光滑，面团静置10分钟后再揉，又省时又省力

-  重复两次3折的方式，可让火烧起9层酥皮

-  用煎的方式代替烤箱烤，火烧口感不干但同样酥脆

点击下方制作视频， 一家大小一起来品尝外酥内软的【咸味油酥火烧】

面团部分
中筋面粉  300克
温水(体温)  160ml
干酵母  2克

油酥部分
中筋面粉  90克
黄油 (室温软化) 65克 (无盐或有盐黄油均可）
盐  7克

表面蘸上白芝麻提香

所有跟帖： 

• 咸味油酥火烧很诱人，有时间学做一下，谢谢分享！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 05:34:37

• 老乡啊，俺小学路上经常买，9分钱，香。 -snowmom- ♀ (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 06:48:45

• 因为黄渤我学会了听青岛话 -LastWaltz- ♀ (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 08:31:53

• 青岛话听着特地道，卷舌头厉害而且很形象 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 06:07:57

• 看上去不难，有空学学 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 09:27:54

• 看上去很棒 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 11:24:19

• 咋就是奶奶了呢！青岛难道不是叫大姨？ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 16:15:17

• 因为她是我儿子好朋友的奶奶，其实还蛮年轻的 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 06:05:46

• 疤疤溜秋的，好亲切的乡音！ -花生米儿- ♀ (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 20:53:38

• 所以说她是原汁原味的 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 06:06:31

• 要是吃不完，怎样保留到第二天，怎样再加热呢 -qqbonny- ♀ (0 bytes) () 10/16/2019 postreply 08:24:00

• 如果没煎的，可以放在冷冻柜里需要时拿出来煎即可。 如果已经煎的，可以放微波炉加热20秒但是表面就不会酥脆了，或者放入煎锅里煎几分 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 06:09:35

• 地道山东(青岛)咸味油酥火烧。 喷香。 -dalixiaguang- ♂ (62 bytes) () 10/16/2019 postreply 15:52:47

• 山东的面食真的好！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 10/16/2019 postreply 21:23:23

• 青岛油酥火烧应该是烤的更好吃 煎的话一次做不了几个 还要再用油 。。。。油太多 -温田- ♀ (290 bytes) () 10/19/2019 postreply 15:31:52

• 烤的和煎的各有风味，都可以试试 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 11/01/2019 postreply 06:43:59

• 非常感谢丽奶奶的教授，试着做了很成功，大家都爱吃，想请丽奶奶什么时候教授一下传说中的山东糯米馅的火烧？ -三月小公鸡- ♀ (0 bytes) () 10/25/2019 postreply 16:26:57

• 我一定转达丽奶奶，敬请期待 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 11/01/2019 postreply 06:43:04