一般需要加生抽调味，老抽调色，你老抽加多了。红烧需要有皮的五花。先用热锅烫皮，刮去焦皮，葱姜酒冷水下锅，烧至断生

来源: 米奇的厨房 于 2026-03-25 03:33:51 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (402 bytes)
本帖于 2026-03-25 03:36:13 时间, 由普通用户 米奇的厨房 编辑
回答: 求红烧肉的正确做法！ 由 林深有溪 于 2026-03-24 14:33:42

拿出切成一样大小，这样能保证大小同一不变形。然后重新开锅，可以炒搪色，不想炒也可以，用生抽老抽调味调色，足够糖，黄酒，烧开以后慢火煮，至酥烂，大火收汁。我喜欢用硬五花，形状好看。脂肪层味道也更好。

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