江南的面

外人印象里，南方人不爱吃面食，可事实上是江南各地都有自己风味独具的面条。如果要去江南吃逛，就吃当地的面，会很有意思。

陆文夫在《美食家》里把苏州著名的朱鸿兴面馆，写得生动具体，细致入微，从一个侧面就把苏州人富足讲究的生活方式揭示出来了。

江南冬天的街头，坐在摊子上，老板娘送来热烘烘的一碗面，吃得浑身暖洋洋，鼻头冒汗，眼里有光。

上海寻常人家清汤寡水的阳春面、杭州工薪阶层咸菜笋片的片儿川，苏州鱼汤鸭汤熬出来的奥灶面….还有啥？

所有跟帖： 

• 特别喜欢江南一带的面食。和北方的面食风格不一样。本来以为上海的面面就很好吃了。苏式的更精细。 -香草仙子- ♀ (571 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:14:09

• 台基厂那家吗 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:18:00

• 在东城 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:21:56

• 嗯，闽南卤面，沙茶面，面线糊，炒米粉 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:17:19

• 面线糊好吃，还有一盅一盅炖的各色各样的汤，银杏猪肚最好，而且要洗了福州温泉再去吃。 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:19:00

• 是，我到北方上大学后的第一个寒假到发小的当地大学食堂吃了当归排骨盅，damage is done lol -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:22:57

• 是不是食堂里还有佛跳墙卖 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:28:00

• 我们那儿没有。也许福州的大学可能点？ -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:31:51

• 佛跳墙是福建的，怎么评价？ -眼镜- ♂ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:40:52

• 不是江南，这些面江南人应该不会喜欢吃。 -jenda123- ♀ (81 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:20:13

• 皖南是江南的表妹，闽南是江南的未婚妻 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:22:00

• 皖南是表妹，能理解；闽南是未婚妻，这从何而来？ -幸福象花儿一样- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:24:45

• 突然就冒出来的想法 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:28:00

• 哈哈，你可记住了，这次给我们找了闽南做未婚妻，下次别换人了：） -幸福象花儿一样- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:44:42

• 下次再找词儿 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:49:00

• 真的完全不一样。特别是闽菜。可能浙南还有人喜欢，浙北苏南基本没人喜欢。 -jenda123- ♀ (72 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:25:02

• 哦，江南是特指啊，我以为指所有的长江以南，广义的南方 lol -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:24:41

• 长三角是正宗江南，连南京，宁波都不是中心，都是边缘。中心是苏杭两市中间。 -jenda123- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:26:20

• “江南佳丽地，金陵帝王州”说的是？ -幸福象花儿一样- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:27:11

• 金陵本地人基本没有了，都是外地人。而且明太祖带来安徽淮南官府文化，把江南文化改掉很多 -jenda123- ♀ (54 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:30:04

• 根据南朝·梁·丘迟《与陈伯之书》，凡莺飞草长之地皆为江南。 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:30:00

• 讲吴语的都算江南; 南京, 杭州, 做过各朝首都, 有北方元素进入, 带入了很多非江南的东西. -多多少少运动- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 19:01:28

• 在厦门酒店吃过一次 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:53:02

• 在厦门酒店吃过一次面线糊。错过了沙茶面。信你说好吃。下次要试 -香草仙子- ♀ (598 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:56:18

• 南京的皮肚面，大排面；镇江的锅盖面；淮安的长鱼（鳝丝）面。。。。都好吃啊！ -幸福象花儿一样- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:18:36

• 大排面好吃啊，大排从锅里揭出来，肉熬得老练入味，一大口肉，一大口面，最后就着肉汤吸溜干净。 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:24:00

• 扬州长鱼面，镇江锅盖面，南京皮肚面，宁波面结面 -jenda123- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:19:32

• 我问了一下DeepSeek “江南”是哪些地方？ -天意悠悠- ♀ (2846 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:29:27

• 太棒了，突然觉得AI还是有文化的。我搜了南朝·梁·丘迟《与陈伯之书》，“江南春景，莺飞草长” -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:32:00

• 我还问了DS江南为啥有些人喜欢吃面食 -天意悠悠- ♀ (4299 bytes) () 01/11/2026 postreply 18:40:55

• make sense，其实现如今的江南人，祖上北方的很多 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 18:47:00

• 我也喜欢拌面：葱油面、麻酱面都好吃 -可能成功的P- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:30:32

• 去苏州，那是江南文化中心包括饮食。 -jenda123- ♀ (356 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:33:03

• 嗯，我去过，很喜欢。现在变化不小，还想着再去。 -可能成功的P- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:40:25

• 雪菜肉丝面 -Bailey4321- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:39:05

• Pho 算什么面 -眼镜- ♂ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:42:04

• 清淡好吃的越南牛肉面 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:43:00

• 是面吗？不是米粉吗？ -幸福象花儿一样- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:43:43

• 越南是不是江南失散已久的陪嫁丫头呢 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:49:00

• 人物关系开始有点复杂了，我怕我下次已经记不住了：） -幸福象花儿一样- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:51:55

• 哈哈 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:55:00

• 云南恐怕才是我们的亲姐妹:) -幸福象花儿一样- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:53:39

• 但是洪武派去戍边的到的是贵州。不过跟了沐国公的江南人想来不会少。 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:56:00

• 不少了，30万。难怪云南话和南京话非常像。 -幸福象花儿一样- ♀ (171682 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:59:14

• 篦子坡散帝子魂，南明弦绝弓犹温 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 18:06:00

• 据说汽锅鸡和过桥米线都是江南去的云南人发明的。口味清淡，确实江南口味。 -jenda123- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 18:17:47

• 好像还是云南米线更好吃？也许本来两种米粉就是亲戚？ -Bailey4321- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:52:32

• 米线过桥是关于考功名的；越南北部也跟中国科场一起考，但要回去做越南的官。 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:57:00

• 是米粉。 -三河匹夫- ♂ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 17:52:37

• 还有各式的拌川，虾仁/鳝丝，都可以做浇头 -小小试一下水- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 18:23:43

• 更喜欢四川担担面和陕西biangbiang面。 -Rockeymountain- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 18:27:42

• 哨子面其实很好，浇头里的洋芋丁，入味可口，神来之笔啊。 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 18:45:00

• 一个地方一个口味，队友跟我回老家我带他去吃有名的虾子面，他觉得难吃死了。 -Croissant_22- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 18:42:35

• 哈哈，队友哪里人啊，居然如此….不解风情 -Phobos3- ♀ (0 bytes) () 01/11/2026 postreply 18:43:00

• 我今天中文刚刚吃了一碗不等式的蟹黄拌面，无功无过 -kxl- ♀ (132 bytes) () 01/11/2026 postreply 19:38:26