果木熏腊鱼

今年的第一炉腊鱼有点早。往年都是秋天做，今年是8月份。

用的鱼主要是大嘴鲈鱼，也有两条小嘴鲈鱼。方子还是最简湖南腊鱼，每1000克鱼，放30克盐。此外不加任何别的料。腌两天。然后放烟熏烤肉炉熏（熏之前鱼放至室温）。这次因为气温高，只熏了8个小时。

早上开熏

 

熏至中午

翻边继续

 

成品

 

用的Costco的混合果木

 

晚上炒了一条尝尝鲜。味道很正宗，而且多了一份果木的香味。

所有跟帖： 

• 肯定很好吃，鱼品种和质量都好，有些品种差的鱼不值得去做去吃 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 09:51:12

• 是的。要做就要用好鱼做 -水行者- ♂ (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 20:04:26

• 好馋人！没新鲜鱼没烤炉的只能饱饱眼福。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 10:10:50

• 烤炉易得，鱼难得。为了这些污染少的鱼，需要跑好远 -水行者- ♂ (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 20:07:44

• 流口水 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 11:47:04

• 看着就香 -水行者- ♂ (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 20:08:25

• 哇，这个太赞了！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/20/2025 postreply 17:07:44

• 太棒了！熏炉温度多少？ -秋种- ♀ (0 bytes) () 08/20/2025 postreply 19:54:49