果木熏腊鱼

来源: 于 2025-08-13 10:50:24 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

今年的第一炉腊鱼有点早。往年都是秋天做，今年是8月份。

用的鱼主要是大嘴鲈鱼，也有两条小嘴鲈鱼。方子还是最简湖南腊鱼，每1000克鱼，放30克盐。此外不加任何别的料。腌两天。然后放烟熏烤肉炉熏（熏之前鱼放至室温）。这次因为气温高，只熏了8个小时。

早上开熏

 

熏至中午

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成品

 

用的Costco的混合果木

 

晚上炒了一条尝尝鲜。味道很正宗，而且多了一份果木的香味。




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