我在网上查的方子都是高温375-400华氏度烤15分钟左右,但是我烤到7分钟之后底部就破了,油糖汁全跑出来了,我试过375度先烤5分钟再降到350度再烤5分钟还是破底,我因为买不到猪板油所以馅心是用黄油和沙糖捏成的,是不是这个原因造成破底,有不有什么办法避免?
请教一个问题,我做上海糖心蟹壳黄总是烤破底部,糖油漏一层
所有跟帖:
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我觉得面一定要软,封口要摁紧,
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01/24/2024 postreply
19:33:32
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面软!封口也紧!应该问题不在这儿。
-凡人一个-
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01/24/2024 postreply
19:40:53
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温度太高了,降下来,试试看
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01/24/2024 postreply
19:44:41
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明天我再试验一下,一是把温度再降到350度开烤,把黄油的量减少1/3再试试。
-凡人一个-
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01/24/2024 postreply
19:48:10
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汇报一下今天的试验成果
-凡人一个-
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01/25/2024 postreply
15:00:42
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成品图
-凡人一个-
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01/25/2024 postreply
15:24:24
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挺好
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01/25/2024 postreply
16:49:55
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做得真好!可以给个秘方吗?谢谢
-doudourv-
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01/26/2024 postreply
11:21:24