【温馨煮艺】蜂蜜牛奶小餐包

来源: 色迷心窍 2020-06-13 10:41:16 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (9820 bytes)
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【温馨煮艺】蜂蜜牛奶小餐包

 

蜂蜜牛奶小餐包是一款适合小朋友、老人的小面包;适合新手操作。

 

材料:

 

中高筋面粉:250克;

蜂蜜:65克;

牛奶:150克;

鸡蛋:2只;

白糖:35克;

食盐:3克;

酵母:4克;

黄油:30克;

芝麻:适量;

 

做法:

 

鸡蛋打成全蛋液备用;

将除了黄油之外的其它原料混合,加一半的全蛋液揉成面团,稍饧几分钟揉至面团表面光洁,再饧30分钟;再将室温软化了的黄油加入,揉面团至扩展阶段(家庭做法,不必过于追求。)盖保鲜膜发酵至两倍大;

取出发好的面团,揉面排气,然后均匀分割为15小份;均匀摆放烤盘里,盖保鲜膜饧发至2倍大,轻刷全蛋液于表面,撒上一点芝麻;

烤箱预热180℃(355℉)中下层烤20分钟左右,要根据自己的烤箱有所调整,随时观察;表面上色就好了。

 

小贴士:

 

1、如果没有牛奶,或者不想放那么多牛奶,都可以在牛奶和水、水和奶粉之间调整;基本保证液体的总量即可;面粉的吸水量会有提点点不同,面团不能太干,也不要太软;

2、所谓揉面至扩展阶段,那是最好的;在家里做不想揉那么长时间面,不必过于追求,能达到面团表面光洁、黄油被全部揉进面里也就可以了;

3、对自己的烤箱不是很熟悉的朋友烤的时候尽量多观察,别烤糊了;

4、烤好出炉后,稍微振动烤盘,就可以出模了;稍凉之后放保鲜袋,回软后更好吃。

 

 

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所有跟帖: 

很诱人了 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2020 postreply 13:04:51

谢谢 -色迷心窍- 给 色迷心窍 发送悄悄话 色迷心窍 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2020 postreply 19:56:49

松软喷香 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2020 postreply 13:56:39

入门级的小餐包,老少皆宜。 -色迷心窍- 给 色迷心窍 发送悄悄话 色迷心窍 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2020 postreply 19:58:28

很漂亮的餐包!材料如果同时也标出几杯/勺的分量就更方便我这种懒人了 -xiangmei2- 给 xiangmei2 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/14/2020 postreply 11:46:23

呵呵,不好意思,我用的食物称,觉得克重应该比较方便;下次会考虑的。谢谢。 -色迷心窍- 给 色迷心窍 发送悄悄话 色迷心窍 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 11:34:06

这么多黄油和白糖,肯定很香甜。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/14/2020 postreply 11:50:44

看来还得减一些。呵呵,谢谢。 -色迷心窍- 给 色迷心窍 发送悄悄话 色迷心窍 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 11:36:51

面包烤得真是漂亮! -晚风庭院- 给 晚风庭院 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/14/2020 postreply 15:56:50

谢谢 -色迷心窍- 给 色迷心窍 发送悄悄话 色迷心窍 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 12:12:24

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