今天尝了人造肉 (图片+视频)

来源: 2019-07-20 00:09:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3635 bytes)
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生平第一次有这样的感觉: 不知道自己吃的是啥。。。

今天,我去了家旁边的AW,买了一个人造牛肉汉堡(Beyond Meat Burger),价格是6.99加元。

刚开始的几大口, 像吃普通的汉堡一样,嘴里立即塞满了生菜西红柿酸黄瓜和肉饼, 一时还真难以分辨,如果你告诉我拿错了,这是真牛肉,我也会信的。

像我这样理工科出身的,特轴,一定要探个究竟。小心翼翼的把肉饼从汉堡里面拖出来,像托小船一样。

咬了一小口,慢慢嚼着,哎,就觉出不太对劲了。

很难说的清楚那种感觉, 大部队一下子分成了好多班和排, 每个小集团都不听命令的自己乱跑,各有各的方向, 最后勉强聚在一起, 但谁也不认识谁。

生平第一次有这样的Feeling: 不知道自己吃的是啥。。。

反正这感觉不像是吃肉了。 这才体会到肉的精妙之处: 原来那是一个整体,香也是让人放心的香。

这是我的原创动画视频,如果有流量的话,可以看看人造肉的制作过程

人造肉是怎么做出来的呢?

动物肉里有一种蛋白叫做Myoglobin, 这种蛋白里含有一种物质HEME。 HEME是肉香的来源,因为在加热的时候,它能够催化各种化学反应,生成特殊的Compound。 科学家可以从大豆的蛋白质里面提炼出HEME。有了HEME,其它的就好办多了

豌豆,扁豆, 糙米-- 提供蛋白质
Beet -- 提供颜色
Coconut oil -- 提供脂肪
Potato starch -- 提供juiciness

再按比例的搅和搅和,差不多一个汉堡肉饼就做出来了。

人造肉有营养吗?
人造肉不含抗生素,不含病毒,胆固醇含量低,但是钠含量比较高。
能量和其它的指标与动物肉差不多。

反正我吃过了,以后不想再吃了。不过还是支持一下新生事物吧。毕竟世界上还有2/3的受苦人吃不上肉呢。。。


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所有跟帖: 

这个视频也做得挺好。这是卖Idea,和电子烟差不多一个意思哈。 -青森林- 给 青森林 发送悄悄话 青森林 的个人群组 (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 07:03:44

竟然在这儿见到了点点,原来讲话的声音也这么好听啊!讲解的浅显易懂,上次看到burgerking有卖,就是没敢尝:)祝好! -BlueTech- 给 BlueTech 发送悄悄话 BlueTech 的博客首页 BlueTech 的个人群组 (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 12:35:29

Beyond meatless may have huge market potential! -street0120003- 给 street0120003 发送悄悄话 street0120003 的个人群组 (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 18:18:07

我一直以为人造肉是动物细胞培养的。这个只是素肉而已。 -Michelangelo- 给 Michelangelo 发送悄悄话 Michelangelo 的博客首页 Michelangelo 的个人群组 (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 22:40:04

可以考虑做成包子饺子馅 -wxc169a- 给 wxc169a 发送悄悄话 wxc169a 的个人群组 (0 bytes) () 07/20/2019 postreply 23:18:13

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