【手撕吐司】只需一次发酵,细腻拉丝,手撕超过瘾,强烈推荐!(图文+视频)

来源: 2022-06-23 04:15:16 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1158 bytes)

这个吐司的组织实在是太赞了,第一次只做了一个,后悔极了,隔天直接做了两个,好喜欢撕开的感觉

一次发酵省事,但时间并不会比两次发酵省太多

材料:(450g吐司盒,尺寸20x10x10cm)

270克高筋面粉
30克糖
25克奶粉
50克冰牛奶
55克鸡蛋液
75克鲜奶油
30克炼乳
10克新鲜酵母(或3克耐高糖干酵母)
3克盐

将烤箱预热至 200C/390F
下层烤架,烘烤 35 分钟

天热揉面,一定要控制面温!

 

具体做法请参考视频:

谢谢看帖!

 

所有跟帖: 

漂亮的吐司!加了鲜奶油的吐司,面包真的好好吃! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 06/23/2022 postreply 04:49:49

这个吐司盒哪里能买到? -H.I.- 给 H.I. 发送悄悄话 H.I. 的博客首页 H.I. 的个人群组 (0 bytes) () 06/23/2022 postreply 15:06:35

以前在淘宝买的,aliexpress上有不少,你可以淘淘看 -YuCuisine- 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 YuCuisine 的个人群组 (0 bytes) () 06/24/2022 postreply 01:00:40

真棒。这个是不是也叫日本汤种面包啊。 -Yu-Yuan17- 给 Yu-Yuan17 发送悄悄话 Yu-Yuan17 的个人群组 (0 bytes) () 06/24/2022 postreply 09:16:30

这个不是汤种面包,里面这个才是 :) -YuCuisine- 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 YuCuisine 的个人群组 (212 bytes) () 06/24/2022 postreply 16:31:22

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