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| • #跟帖# 谢谢红石榴花，祝福圣诞季节开心快乐，茴椒酱炒豆腐，是大多数人没有吃过的味道，小茴香和黑胡椒以及泰国小辣椒的组合很巧妙，可 [私房小菜] - 丹哥(72 bytes ) 2023-12-07 | |
| • 美食新天地---无敌当的茴椒味 / 小茴香双椒炒豆腐 / 茴椒豆腐煲 / 茴椒酱配方【视频图文】 [私房小菜] - 丹哥(2857 bytes ) 2023-12-04 | |
| • #跟帖# 我这是熏卤鸭，如果不熏需要加重卤料包，也加重咸度。我制作的熏卤鸭，重度熏味，轻度卤味。不过我非常喜欢卤鸭，常常只卤不熏。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-28 | |
| • #跟帖# 熏分级，我这是枣红熏，色种熏味浓。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-28 | |
| • #跟帖# 找机会介绍白切鸡。卤鸭是淡口味的，重点在于突出熏味。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-28 | |
| • #跟帖# 谢谢酒兄！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-28 | |
| • 节日最好的香熏卤水鸭---白切鸭的口感/淡味卤水鸭和重烟熏鸭的味道融合/Q感十足，鸭香扑鼻，口味清淡【视频·文字】 [私房小菜] - 丹哥(14335 bytes ) 2023-11-27 | |
| • #跟帖# 我根据重量和时间的关系，暂时把时间定5小时，我说是暂时，具体时间完全由温度探针显示为主。我忘记烤了多久，不到五小时 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-23 | |
| • #跟帖# 卤汁可以随意选择，味道要尽量足一些。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-23 | |
| • #跟帖# 半烤半卤确保华人习惯的卤味，也有烤火鸡的感觉。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-23 | |
| • #跟帖# 可以试试，效果还是蛮不错的，火鸡本来是好烤不好吃，给足味道，掌握肉内温度，效果会好 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-22 | |
| • #跟帖# 谢谢红石榴花，感恩节和朋友们一起很开心啊！，祝您感恩节开心快乐！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-22 | |
| • #跟帖# 哈哈，烤火鸡容易，但每年半卤半烤火鸡时，专心的都是选择用什么样的卤汁，卤烤今年的火鸡问题。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-22 | |
| • #跟帖# 谢谢糖粒儿，祝感恩节快乐！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-22 | |
| • #跟帖# 谢谢菲菲，祝感恩节快乐！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-22 | |
| • #跟帖# 每年烤火鸡是一个仪式，就像春节的饺子，五月节的粽子一样，成为一种仪式了 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# galangal是高良姜，也叫南姜，是南方卤料必需品。我一会把我这次用的卤料中文写在贴文后面，供参考 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# 是啊，一只大火鸡，人口少吃不了几口就得储存，我也是如此，感恩节后，早餐就是老墨饼flour tortilla上，放火鸡碎 [私房小菜] - 丹哥(115 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# 用什么卤料做卤汁不是重点，可以用手头有的香料，重点是味道要尽量浓郁一些，注射的卤汁量要够用，形成半卤半烤模式 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# 我倒是强烈建议家里有一台sous vide,平时放柜里很小，我常常用，其它设备无法代替，我周末有时间回做几包放冰箱，因为 [私房小菜] - 丹哥(529 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# 谢谢文武兄，特别为感恩节和圣诞节推出的，脆脆的，切蛋糕的仪式感爆棚 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# 我用的是薄的flour tortilla，只要是薄饼均可。西亚人和中东人lavash，我没有去买lavash。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# 我用的是薄的flour tortilla，只要是薄饼均可。西亚人和中东人lavash，我没有去买lavash。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-21 | |
| • 感恩节特辑：这个世界上最好吃的火鸡来了(视频/文) [私房小菜] - 丹哥(20407 bytes ) 2023-11-21 | |
| • #跟帖# 聚会时，上菜如同端上蛋糕一样幸福，现场切开，有酥脆的脆皮，有香喷喷米饭，有甜滋滋的干果，还有大块的羊肉 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-20 | |
| • #跟帖# 很喜庆的一道美食，外皮很脆，切开时脆皮的声音很美。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-20 | |
| • #跟帖# 几年前我做过用自己腌的咸鸡肉，咸猪肉，还买了腊肠，腊肉，和卤花生，做一个中国风的，非常好，注意所有馅料必须是熟的 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-18 | |
| • #跟帖# 去年感恩节期间曾经做过一个，送给一个聚餐，无骨的肉很多，干果很少，还没有栗子，结果听说大受欢迎。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-18 | |
| • #跟帖# 对华人来说这是全新的抓饭做法，非常喜庆，也可以做得更大一些 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-17 | |
| • #跟帖# 问好红石榴花 ，我给出的馅料是传统正宗的阿塞拜疆馅料，在节假日可以更换我们自己喜欢的各种馅料，我曾经做过 [私房小菜] - 丹哥(153 bytes ) 2023-11-17 | |
| • 感恩节圣诞节餐桌之王来了，皇家金盖，脆皮珍馐，喜庆切开，脆脆的声音，幸福满溢【视频图文】 [私房小菜] - 丹哥(11790 bytes ) 2023-11-16 | |
| • #跟帖# 很高兴看见红石榴花回来了。问安红石榴花 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-15 | |
| • #跟帖# 低温慢煮原本是法国米其林发明的烹调手段，后来普及到家庭了，如果熟练掌握sous vide技术，肉菜品质会简单得到保证 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-15 | |
| • #跟帖# 哈哈，亮妈我昨天比较急，忘记回答亮妈询问了，抱歉。我的五花肉是从韩国人超市买的，也去过多次不满意，只要因为厚度不够，因为 [私房小菜] - 丹哥(243 bytes ) 2023-11-15 | |
| • #跟帖# 五香粉配比百花齐放，各有千秋，种类也不局限于五，我给出其中一种传统配比，是我喜欢的味道，以大料花椒为君料 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-13 | |
| • #跟帖# 谢谢小龙兔 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-13 | |
| • #跟帖# 这是比较传统的比例，五香味道突出。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-13 | |
| • #跟帖# 白菜花酱很常见，大都是采用水煮后搅打，我用蒸法，避免水分过多，品种和味道俱佳 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-13 | |
| • #跟帖# 周末好生活！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-12 | |
| • #跟帖# 谢谢！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-12 | |
| • #跟帖# 藤椒用在出菜后炝油一级棒。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-12 | |
| • #跟帖# 是啊，谢谢转转的建议。祝周末愉快！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-12 | |
| • #跟帖# 我喜欢藤椒，它比花椒香，没有花椒麻，但五香粉我一直用花椒，因为藤椒进五香粉后，麻香太小。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-12 | |
| • #跟帖# 这样做的五花肉最为好吃 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-12 | |
| • 米其林品质五香肉｜古早五香粉配方｜顶级白花菜酱做法 [私房小菜] - 丹哥(9019 bytes ) 2023-11-11 | |
| • #跟帖# 哈哈，温村啊！我冤枉啊，这文绉绉的名不是我起的呀，这是老祖宗起的呀，虽然它红，但没有糟味，只有熏味，是道道地地的熏肉啊！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-07 | |
| • #跟帖# 熏肉不但是保存肉的好办法，更重要的是给肉z增加另一种独特的味道，就是所谓的熏味，这是最为迷人的味道。偶尔熏肉，生活美美。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-07 | |
| • #跟帖# 火枪方便，用途广泛，厨房必备，云雾肉是安徽名菜之一，熏肉层色分成可三级，我的属于枣红级，平时家常金黄级即可。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-07 | |
| • #跟帖# 妥妥的熏肉。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-07 | |
| • #跟帖# 收藏了 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-11-04 | |
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