跟着网友视频学做饭5：日式烧肉和萝卜番茄里脊（图文加视频）

来源: 亮亮妈妈于 2021-12-17 11:41:41 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (4133 bytes)

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前些日子去Trader Joe's 买了一条猪里脊肉。才不到5刀，真心不贵。本想用来做鱼香肉丝，或者京酱肉丝，想想太麻烦。于是去搜用里脊肉做菜的方法。找到下面两个视频。

于是一条里脊肉一半做日式烧肉，一半按照第二个视频腌肉的方法把肉先腌上。

第一个视频的腌料：

里脊肉切成大片。就像上图。再把半个葱头切小块，蒜切小块，姜切小块块放人blender里面，加上80 ml的水和80 ml的米酒。我用日本清酒。设blender 档把葱姜蒜打成泥状。

往里面再加味霖，酱油，砂糖，拌匀倒入肉片上。再加一片香叶。盖上保鲜膜入冰箱冷藏。视频上说是一夜。我想当天吃，就腌了4-5个小时，味道也进去了。

晚上拿出来用中火煎，第一块煎好后放嘴里尝一下，哇塞，太好吃了！一不小心在煎的过程中吃了三块。我一共分了三批煎的。要有耐心煎到焦黄色。后来亮爸尝一下也说好吃。

看着剩下的腌料倒掉太可惜了，不如就用它来做第二道菜。

我用的Staub的锅，先放一点点油把肉块稍煎一下，然后放入两个中等大小的番茄（切丁）一起炒，然后就把腌料都倒进去。萝卜切块同烧。比第二个视频要省事许多。也没浪费腌料。盖上盖子小火炖煮40分钟左右，最后加上一点点泰国辣椒酱。也非常好吃。

煎肉的不粘锅剩下的油炒了一个青菜。做一小锅米饭。倒上一小杯啤酒。这款德国啤酒很好喝。

吃过晚饭开始看球。NCAA女排半决赛。我和亮爸决定在家看。两场比赛打了九局。从晚上7点开赛一直到凌晨一点。最后威斯康辛大学3：2战胜Louisville, Nebraska 3:1 胜Pittsburgh大学。两支Big Ten Conference的老牌劲旅打入决赛。两支首次打入四强的ACC conference的新兵功亏一篑。我和亮爸感慨：姜还是老的辣啊。

谢谢看帖，祝健康平安快乐。

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