山菊花的火鸡经典方子在私房小菜有十年了,看到还有不少人说火鸡难吃,肉干,真是同情他们,大家集思广益一下,说说自己的小窍门吧,我先抛砖引玉了:
1,好好研读山菊花的帖子,
2,买新鲜火鸡,fresh turkey, 肉质会好些,我买的是没有用过抗生素的,可能会更好些
3,花椒盐调料要用手撑入皮下,按摩均匀,大腿,胸脯,肉厚的地方,多摸点,皮上,肚子,翅膀也要摸,冰箱冷藏2-3天,这样保证入味.
12磅的火鸡, 1/2cup盐,1/4cup花椒,可以小火烤好后,压成小粒,
4,欢迎补充,祝愿大家都吃上juicy的火鸡