如何作出好吃的火鸡，欢迎大家一起来讨论，分享小窍门

山菊花的火鸡经典方子在私房小菜有十年了，看到还有不少人说火鸡难吃，肉干，真是同情他们，大家集思广益一下，说说自己的小窍门吧，我先抛砖引玉了：

1，好好研读山菊花的帖子，

2，买新鲜火鸡，fresh turkey， 肉质会好些，我买的是没有用过抗生素的，可能会更好些

3，花椒盐调料要用手撑入皮下，按摩均匀，大腿，胸脯，肉厚的地方，多摸点，皮上，肚子，翅膀也要摸，冰箱冷藏2-3天，这样保证入味. 

12磅的火鸡， 1/2cup盐，1/4cup花椒，可以小火烤好后，压成小粒，

4，欢迎补充，祝愿大家都吃上juicy的火鸡

 

 

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所有跟帖： 

• 皮下按摩？冷冻？ -咪呜- ♂ (758 bytes) () 11/29/2021 postreply 16:04:02

• 谢谢提醒，是冷藏2-3天，是的，肚子，皮上也摸，重点是皮下，肉厚的地方， 有一部分新手不知道这一步 -willows- ♀ (98 bytes) () 11/29/2021 postreply 16:18:05

• 哦，烤半只。留半只下次烤？冷藏 -咪呜- ♂ (506 bytes) () 11/29/2021 postreply 17:02:16

• 我放煮熟的糯米，香菇，香肠，没有很咸，我不常烤鸡，会烤鸭子吃 -willows- ♀ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 17:18:40

• 对，香肠火腿之类的会给味！麻烦问一下，你烤之前给它全身抹黄油吗？你烤是包裹锡纸还是插温度计？我看你们的 -咪呜- ♂ (77 bytes) () 11/30/2021 postreply 04:24:56

• 我不抹黄油，会用锡纸包好 -willows- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 10:50:49

• 一直包着锡纸，里面有汁儿吧？另外，你的温度是多少？下面跟帖说低温慢烤比较好。我烤排骨是这样... -咪呜- ♂ (50 bytes) () 11/30/2021 postreply 11:46:01

• 我今年都是室外烟熏的，要5-6个小时，不知道温度 -willows- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 16:58:27

• 低温慢烤 -johndoe26- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 21:05:09

• 请问你烤多少小时？温度是多少？一般一个火鸡多重？你裹锡纸还是插温度计？谢谢 -咪呜- ♂ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 04:22:53

• 22lbs, 250 F x 11 hours, still need to broil the skin for 1 hour -johndoe26- ♂ (124 bytes) () 11/30/2021 postreply 14:14:06

• 谢谢以上各位以及我主帖下面的跟帖网友。我们没有感恩节， -咪呜- ♂ (138 bytes) () 12/01/2021 postreply 08:26:59

• 首先要咸，咸的时候腥味就小很多。山菊的方子盐量就不小。 -miniminnie- ♀ (160 bytes) () 12/01/2021 postreply 16:06:20

• 我今年用了熊王的方子，超级好。意外的我买的火鸡是事先已经注过盐水的，又抹了很多盐，pepper ,很juciy, 一点腥味都没有 -家有好宝-夏静子- ♀ (77 bytes) () 12/03/2021 postreply 13:11:05