开花南瓜欧包——穿着外衣的面包：）【图文+视频】

今年又做了一款南瓜包。这款面包的特点，一是赏心悦目，二是可以品尝到硬脆和柔软两种口感，南瓜泥的加入又让面包加倍的软，同时又添加了很多杂籽，黑芝麻，南瓜子，增加了它的营养。

这个面包其实制作起来并不复杂，可以分成两个面团来做，一个含水量高一些，一个含水量低一些，然后包裹起来就好啦。做外层面团的时候，我还突发奇想，加入了一些做南瓜派的香料粉（实在没地方消耗），辛香味十足，如果不喜欢，就加肉桂粉也不错，或者啥都不加，也好吃。总之是一款非常有秋天气息的面包。

在这个收获的季节与你爱的人一起分享吧！谢谢观看。

配方（8.5寸圆形发酵篮）

 

面团1

南瓜泥 80g

面粉 250g （高筋粉200g+全麦粉50g）

水 190g

酵头 50g

盐 5g

 

面团2

面粉 120g （高筋粉96g+全麦粉24g）

水 66g

酵头 24g

盐 2g

姜黄粉1/4 小勺

南瓜派香料粉 1/4 小勺

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 烤制得过程好治愈啊~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 12:53:04

• 谢谢Revy喜欢：） -山小妮- ♂ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 14:19:40

• 很有创意，赞了 -lava100- ♀ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 16:22:14

• 做的太棒了！开花的过程好神奇！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 11/17/2021 postreply 05:12:47

• 太专业了！好棒好棒！ -mammatalk- ♀ (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 04:09:02