《米月饼》竟然有桃片糕的风味，好吃的关键是材料比例，做法实在太简单了 （视频+图文）

今年超火的米月饼，据说是南宋时期就有。做法竟然如此简单，不用蒸，不用烤，做好的月饼就直接吃，是我做过最简单的月饼。

这款月饼清新，淡雅，不甜不腻，淡淡的米香，有非常细腻沙沙的口感，入口既化，感觉相当美妙，如果你喜欢吃桃片糕，一定会喜欢上这款米月饼

这里的视频演示制作，我的做法不需要手粉的：

           

做10个米月饼的材（用50克的月饼摸具）：

糯米粉100克，粘米粉60克，白糖45克，素油35克，水180克，抹茶粉3克

馅料：豆沙125克，莲蓉125克

备注：米月饼的饼皮配方网上有很多，我试过好几个，也经过调试，上面的是口感最好的

制作：

糯米粉和粘米粉按上面的材料比例，炒熟，或者烤箱300华氏度烤15分钟

制作糖水，白糖和水按上面的材料比例，熬煮开，糖融化，然后凉凉备用

馅料做成丸子，25克一个

糖水，米粉都凉凉以后，把糖水一部分倒入米粉里，搅拌，再倒油，搅拌，最后根据软硬度调节水量，米粉团要柔软才好包

用一半的米粉团，拌入抹茶粉，揉匀

米粉团做10个丸子，每个约32克，包容馅料，再用月饼摸具压一下，就可以享用了

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谢谢来访！

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所有跟帖： 

• 手好巧，真漂亮 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 16:56:49

• 谢谢您的喜欢 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 18:06:47

• 好漂亮，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 17:41:40

• 谢谢revy -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 18:07:06

• 好精致。 -LianEE- ♀ (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 18:05:09

• 谢谢您来 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 18:07:31

• 漂亮的米月饼，估计郭靖黄蓉吃的没有这么好 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 18:30:00

• 谢谢您的喜欢 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 20:00:38

• 桃片糕，这么说还真有点像 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 18:31:48

• 谢谢您来，我就是爱吃桃片糕才喜欢上这款月饼的 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 20:01:32

• 顏色很好，餡料美味的米月餅 -天之大- ♀ (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 19:52:17

• 谢谢您的支持 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 20:01:55

• 莲蓉馅在哪里买？ -Smilee- ♀ (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 21:07:08

• 谢谢来访，亚马逊上买的，做50克月饼的 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/07/2021 postreply 06:14:10

• 今天照你的方法试了，非常好吃，关键是米粉经过炒了之后非常香。谢谢。 -xiaoge- ♀ (0 bytes) () 09/07/2021 postreply 11:18:25

• 好棒 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/08/2021 postreply 13:57:39

• 巧手！ -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 09/09/2021 postreply 07:15:59

• 哎呀你说的太对了！那种沙沙的口感的确很像云片糕！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 01:22:53