《米月饼》竟然有桃片糕的风味，好吃的关键是材料比例，做法实在太简单了 （视频+图文）

来源: 于 2021-09-06 15:51:45 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

今年超火的米月饼，据说是南宋时期就有。做法竟然如此简单，不用蒸，不用烤，做好的月饼就直接吃，是我做过最简单的月饼。

这款月饼清新，淡雅，不甜不腻，淡淡的米香，有非常细腻沙沙的口感，入口既化，感觉相当美妙，如果你喜欢吃桃片糕，一定会喜欢上这款米月饼

这里的视频演示制作，我的做法不需要手粉的：

           

做10个米月饼的材（用50克的月饼摸具）：

糯米粉100克，粘米粉60克，白糖45克，素油35克，水180克，抹茶粉3克

馅料：豆沙125克，莲蓉125克

备注：米月饼的饼皮配方网上有很多，我试过好几个，也经过调试，上面的是口感最好的

制作：

糯米粉和粘米粉按上面的材料比例，炒熟，或者烤箱300华氏度烤15分钟

制作糖水，白糖和水按上面的材料比例，熬煮开，糖融化，然后凉凉备用

馅料做成丸子，25克一个

糖水，米粉都凉凉以后，把糖水一部分倒入米粉里，搅拌，再倒油，搅拌，最后根据软硬度调节水量，米粉团要柔软才好包

用一半的米粉团，拌入抹茶粉，揉匀

米粉团做10个丸子，每个约32克，包容馅料，再用月饼摸具压一下，就可以享用了

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