不管我的面团多干，放在发酵篮过夜。从冰箱里取出后倒入烤盘，马上就塌下来了。烤出的面包像饼。是什么原因？谢谢

来源: 乐乐柔板 于 2021-09-02 20:17:24 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (0 bytes)

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• 我觉得就一个解释，发酵过度，可能是冰箱温度偏高。冷藏发酵不容易判断发酵状态，你可以试试看不同的时长 -YuCuisine- ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (357 bytes) () 09/03/2021 postreply 02:31:34

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