西安饭庄千层油酥饼，地道的西安名小吃 （视频）

去过西安的人一般都去过西安饭庄，西安饭庄里的千层油酥饼那可是咱西安的名小吃。千层油酥饼之所以好吃是因为白案的功夫了得。千层油酥饼的面讲究是从面絮和到硬，再由硬和到光，最后再餳到软而筋道，一个50克的面团起码可以拉到一丈长。所以，它的千层不是擀出来的，也不是用刀划出来的，而是拉出来的。千层油酥饼之所以香是因为油酥做的考究，除了精准的油面比配，调味和火候成就了油酥的成色和独特的口感。千层油酥饼外表酥脆香，里面的千层薄如蝉翼绵软筋道。

今天把这道西安名小吃呈现出来，为的是把这个经典的小吃和配方能留下来。

希望大家喜欢，周末愉快！

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 妈呀，那天我正想着这, 超好吃 -品酒- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 06:48:20

• 想啥啥就到，美滴很！ -天婴- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 08:11:14

• 我真想拿一个吃，功夫啊！点赞！哪天有时间也试一下。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 08:40:32

• 太好吃了，有时间一定试试，谢谢分享 -五月花红- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 09:43:08

• 香气扑鼻，飘过来了！ -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 09:54:26

• 功夫饼啊，又香又酥脆，一定好吃。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 12:53:19

• 每次都进去，就为了听姐讲乡音，美滴太 -jennylin- ♀ (47 bytes) () 08/28/2021 postreply 13:31:50

• 真功夫！好多讲究。 -anonymous4- ♂ (35 bytes) () 08/28/2021 postreply 15:50:20

• 哈哈哈，现在英语也说了？我咋没注意呢：））） -天婴- ♀ (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 05:46:15

• 看着又酥又香，真是功夫饼，赞！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 19:14:42

• 北方的面食，千变万化，就是不带菜也能香香的吃2个！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 20:08:44

• 非常感谢楼上各位的点赞，喜欢及鼓励。我会继续努力的。祝周日快乐！ -天婴- ♀ (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 05:42:24

• 太好了！！！非常喜欢！！做得真是好 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 08/30/2021 postreply 02:51:15

• 做得太好了！真馋人啊！ -东村山人- ♀ (0 bytes) () 08/30/2021 postreply 05:23:38

• 看着就香，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/31/2021 postreply 07:00:05