《紫米馒头》，百试百灵的小技巧告诉你如何蒸馒头不塌陷（图文+视频）

有一天家里做了紫米饭，又剩了一点，我灵机一动掺在一起做馒头，居然非常好吃，你也试试吧。这款馒头有面粉和大米淀粉混合在一起，吃起来很有嚼头，韧韧的口感 ，很好吃的。

我之前有一款大米馒头也是很受欢迎，特别好吃，我会放在下面供大家参考。

材料： 中筋面粉400克 紫米饭120克 酵母4克 白糖15克 水240-250毫升

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做法：

1.把所有材料放在一起发面，我是放在面包机里，你也可以用手揉然后发面

2.发面完了揉匀，做成馒头剂子，上蒸笼二次发酵

3.二次发酵好了大火上汽，中偏大火蒸20分钟

4.关键的是开过之前先把蒸笼开一条小缝，使得内外压差缩小，馒头不会塌陷

这样紫米馒头就做好了。

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 好创意，好点子 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 09/03/2020 postreply 07:20:40

• 龙妈好～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/03/2020 postreply 17:22:47

• 加了杂粮更健康呢~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/03/2020 postreply 07:40:48

• 夹杂着一点点红米，很有嚼头 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/03/2020 postreply 17:23:47

• 我喜欢紫米馒头。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 09/03/2020 postreply 08:06:46

• 谢谢，很特别的口感 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/03/2020 postreply 17:24:29

• 健康又靓仔！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/03/2020 postreply 11:13:27

• 谢谢你～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/03/2020 postreply 17:24:43

• 蒸笼开小缝是很管用的办法，赞~ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 09/03/2020 postreply 11:24:56

• 简单有效：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/03/2020 postreply 17:25:02

• 你做得面点都很好看。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 09/05/2020 postreply 10:40:18

• 谢谢你：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/29/2020 postreply 16:28:22