【亮妈厨房】2020-57 学做Mediterranean Broccoli Cheese Omelet

现在做饭成了这个样子，看着食材找以前没有做过的菜谱。然后参考菜谱做自己的菜。绝不照搬。比如这个菜，方子上用了6个鸡蛋，咱老两口怎么吃得了？减半! 喜欢原方的同学去看下面的链接。人家那是正宗，咱这里多是改良，山寨，怎么说都行。

https://www.tasteofhome.com/recipes/mediterranean-broccoli-cheese-omelet/

一小个绿花椰菜头掰成小块。梗也去皮切成小块。烧上小半锅开水，里面加点盐。把菜花放进去煮开就可以过冷水沥干备用。

三个鸡蛋打散，放1/4杯的牛奶，放了一点点swiss cheese. 家里是整块的，用挂橘子皮的小刮勺刮了点。方子上说用1/3 cup sliced pitted Greek olives。 家里正好有一大瓶橄榄沙拉。从Costco顺手抓的。这么一大瓶不知道要吃到哪一天。放了一大勺在鸡蛋液里面。另外放了一点点盐和黑胡椒粉。再把焯好的菜花放进蛋液中。

最好用可以进烤箱的平底铸铁锅，锅内放一些橄榄油。用中火热锅。油稍热后倒入鸡蛋混合液。盖上盖子煎上三分钟。打开盖子再煎三分钟。

烤箱用broil高火，把整个锅入烤箱上火烤上2-4分钟关火。 再呆上五分钟，出锅装盘。

还是挺好吃的。又学一招绿菜花的做法。那天用绿菜花梗和蘑菇，葱头同炒也非常好吃。

谢谢看帖，祝一切安好。

所有跟帖： 

• 先炉头再烤箱，这个煎蛋好折腾啊 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 12:36:06

• 还好还好。你置顶的熏肉才是功夫菜，在这里点赞了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 12:54:59

• 它本身用六个蛋，会很厚，才需要用烤箱那步把蛋”糕“烤透、表面烤焦，您没用那么多蛋，应该不用那步 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 12:56:48

• 多谢指点。还真是这样。下次就中小火煎透就好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 13:55:48

• 如果不翻面担心表面没好，盖个盖子焖一下。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 14:25:16

• 这个omelet一定很好吃。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 15:39:14

• 还不错，可以多吃些菜。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 16:49:07

• 健康美味！ 赞 -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 12/14/2020 postreply 16:19:33

• 谢谢小龙女她妈 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 16:49:35

• 原来要用烤箱再烤一下，学习了！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 15:02:22

• 如果用六个鸡蛋可以用烤箱。三个鸡蛋也可以不用：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 16:50:37

• 谢谢分享 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:46:18