菲律宾春卷lumpia

我们这城市的居民大多和军队有关系，本地的亚洲人群体也都是和美军有关的，比如菲律宾原来有美军基地。

还有日本冲绳，南韩，越南，阿富汗，伊拉克等地的移民，随美军而来。

菲律宾菜在这里大行其道，春卷是其中之一。我家人吃不惯中式春卷，因为里面有韭菜，气味大。

昨天试做了菲律宾春卷，他们竟然都很喜欢。

做法简单，味道咸甜，很讨小孩喜欢。

猪肉糜，自己用绞肉机绞的。250克 梅花肉 butt steak，三分肥七分瘦。

胡萝卜擦丝，洋葱切碎末，小葱切碎，蒜泥一大勺。

玉米油烧热，中火下洋葱末，胡萝卜丝翻炒四分钟，下猪肉末炒六分钟，

下蒜泥，小葱，酱油，mirin, 盐，胡椒粉，拌烧两分钟。

春卷皮，任何一家食品店都有卖。

卷上馅料，边上刷蛋清液，包紧。

锅里放一英寸深的油，油温保持300度。春卷两面各炸一到两分钟。沥干油，稍稍放凉。

猪肉味鲜美，炸完后满屋充满香味。

mirin 味甜，生抽咸，蒜香，肉香，油香，绝配。我家老公吃不得海鲜鸡肉，越南春卷一般包大虾，所以只有lumpia最适合他。

外表和中式春卷没有区别，吃起来不一样。

中式春卷的菜菜我家小孩不喜欢，他们一看见塞牙缝的韭菜就会摇头。

所有跟帖： 

• 谁说中国春卷必须`有韭菜？自己见识短别秀缺陷 -饕耋吃货- ♀ (0 bytes) () 08/09/2020 postreply 14:32:51

• 查了很多中式做法，全是韭菜粉丝 -elfie- ♀ (406 bytes) () 08/09/2020 postreply 14:49:24

• 你说的是韭菜盒子吧？韭菜春卷只在越南餐馆吃过，在中餐馆没见过。 -yigezi- ♀ (0 bytes) () 08/09/2020 postreply 15:14:49

• 韭菜是正宗中式春卷的标配 -elfie- ♀ (54 bytes) () 08/09/2020 postreply 16:00:54

• 以一概全。上海春卷是炒熟的大白菜丝肉丝香菇丝。江浙一带没听说用韭菜。 -TigerLady- ♀ (0 bytes) () 08/09/2020 postreply 16:27:58

• 我是在下厨房看来的 -elfie- ♀ (303 bytes) () 08/09/2020 postreply 18:01:21

• 从小到大这么多年不管是自家做的还是别人家的还是买的春卷，韭菜粉丝春卷闻所未闻。你可能跟韭菜盒子弄混了。 -happybird17- ♀ (0 bytes) () 08/09/2020 postreply 17:15:28

• 大概是什么人自己发明的做法上传 -elfie- ♀ (143 bytes) () 08/09/2020 postreply 18:03:53

• 说实在话，在中国，没见过韭菜做春卷的。 -没有网名- ♂ (0 bytes) () 08/11/2020 postreply 09:09:44

• 春卷在中国并不是特别popular -elfie- ♀ (197 bytes) () 08/11/2020 postreply 11:13:31

• 我家乡位于江南，一般吃咸的黄芽菜肉丝春卷或者甜的豆沙春卷，偶尔有韭黄肉丝春卷，没有韭菜，粉丝更加闻所未闻。 -zhuc- ♀ (0 bytes) () 08/09/2020 postreply 15:59:17

• 韭黄是韭菜捂起来长的结果 -elfie- ♀ (137 bytes) () 08/09/2020 postreply 16:03:49

• 韭菜韮黄味道不一样，配的菜不同，做菜讲究的不会把两者混回一谈 -TigerLady- ♀ (0 bytes) () 08/09/2020 postreply 16:36:39

• 从小吃到最多的是芹菜香干或黄芽菜香干肉丝春卷。 -happybird17- ♀ (0 bytes) () 08/09/2020 postreply 18:29:15

• 对了，豆芽也是我家小孩不爱吃的 -elfie- ♀ (47 bytes) () 08/10/2020 postreply 05:57:30

• 原来菲律宾也有春卷，看来亚洲国家饮食都很像啊 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/09/2020 postreply 16:37:20

• 菲律宾的食物是真正的fusion -elfie- ♀ (230 bytes) () 08/09/2020 postreply 17:40:04

• 广东餐馆春卷包叉烧豆芽虾仁，你的馅料里的蒜泥不是比韭菜味道还大? -玩豆公子- ♂ (56 bytes) () 08/09/2020 postreply 23:16:21

• 炒后蒜辣味会消失 -elfie- ♀ (101 bytes) () 08/10/2020 postreply 05:54:31

• 没吃过有韭菜的春卷，吃个有韭黄的，比较嫩 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 08/10/2020 postreply 06:47:15